本帖最後由 soforlee 於 2021-2-26 02:01 AM 編輯 3 z G9 o+ N2 t/ v7 N
4 w, `/ j& W5 A! H( q: h# W1 a公仔箱論壇吃早餐很重要,有人甚至認為早餐吃越多,對於減肥的效果越好。但就算沒有特別想要減肥,吃早餐的習慣也能夠促進腦部健康、維持人體的正常代謝。雖然吃早餐好處多多,但實際上到底要吃什麼,才能達到促進身體健康的目的?對此,韓國中醫師鄭世延(정세연)也提供四大要點,提供民眾參考。# P3 ]9 H- T! w4 l. {0 }: f
健康早餐要點一:葡萄糖充足比起其他器官,人腦攝取的營養主要來自葡萄糖,因此早餐中的葡萄糖,有助於活化腦神經。不過這並不代表就能夠毫無節制地吃糖分,過度的糖分攝取將會讓血糖驟升驟降,反而容易造成人體負擔。因此像是南瓜等,雖然有甜味,但同時也具有豐富的纖維素,能夠增加消化時間、延緩血糖上升的速度,就很適合當作早餐。5 i% ?: [, p& ~( A4 Y
不過比起單吃,由於南瓜中的β-胡蘿蔔素加上油脂會更好吸收,因此會建議搭配橄欖油一起攝取。. p/ ?9 j9 v9 D& I) B
健康早餐要素二:雞蛋以一般上班族而言,吃完早餐後必須到中午才會再度攝取食物,如果在這段時間產生飢餓感,就會影響到做事的效率。因此,提供飽足感是早餐的一大重點,為了達到這個目的,最不可或缺的營養素就是蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb5 c+ u$ H* i* i$ |2 j: B6 \, K1 `6 F
至於攝取蛋白質最好的來源就是雞蛋,就算只是前一天簡單煮好的水煮蛋也很好,但若是有時間,則會建議加入具有抗氧化效果的番茄,一起做番茄炒蛋,補充維生素A。
6 F9 L- u4 @( C* p/ T8 N5.39.217.77:8898健康早餐要素三:顧腸胃由於吃早餐前是空腹狀態,如果吃了不好消化,或是會刺激腸胃的食品的話,容易導致接下來一整天腸胃都會不舒服。尤其是平常腸胃狀態就不太好的民眾,會建議攝取高麗菜,補充能夠幫助腸胃粘膜再生的維生素U,同時還可以提供飽足感。
0 h7 n7 ^( U2 l; Itvb now,tvbnow,bttvb此外,馬鈴薯富含的澱粉,因為具有保護腸胃的功用,也能夠幫助穩定腸胃狀態。不過同樣富含澱粉的地瓜,則是因為含有單寧酸,反而容易刺激腸胃,空腹反而不適合吃。" c) b# k, J4 ?! X0 n
健康早餐要素四:莓果類由於早上是人體最缺水的時間,因此攝取富含水分的食品也很重要,而水果不只富含水分,還有豐富的維生素C,也成為構成健康早餐的重要食材。雖然對人體有益的水果很多,但因為莓果類水分含量比較高,同時也不會太甜、不會對腸胃造成刺激,加上血糖上升也不會太快,因此莓果類是最適合早餐的水果。
5 g* l8 Z0 x7 S' E8 \; N除了以上四種食材之外,德國研究也發現,不論份量或者食物,只要有吃早餐的人,攝食產熱效應比重也會加倍,比起不吃早餐的人,飯後用來消化吸收、貯藏及代謝消耗的能量,將會成長2.5倍,因此想要減重的話,絕對不能忽略早餐。tvb now,tvbnow,bttvb/ J. e, [7 P5 y1 F6 @
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