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發表於 2021-2-21 09:47 PM
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[美食介紹] 尖沙嘴美食|日本米芝蓮一星餐廳開副線日本燒肉店 用百年和牛供應商 專人幫你燒肉
堂食禁令有條件放寬,總算令餐廳鬆一口氣。尖沙嘴K11 Musea剛好有一間新開張的日式燒肉店焼肉而今,是日本米芝蓮一星懷石料理店富小路やま岸的副線,主打日本和牛燒肉。
& r2 Q$ q: d% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 Q; C( e! [ y# G! B% s
餐廳請來日本美女野村寛美擔當女將,為客人帶來高級燒肉體驗:「我們用東京傳統品牌日山畜產的出品,公司經營和牛生意已超過百年歷史,他們很專業,養的和牛有獨特溶點(45℃至52℃),令牛肉更細膩,所以會很滋味。」tvb now,tvbnow,bttvb6 i) ^. x# T% U( E
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午市和晚市提供各款套餐,若在晚市點Jikon Dinner Set($1,280),便可以到最隱蔽的吧枱位置,享受專人燒肉服務。套餐先有送上前菜沙律、洋葱湯,接着有冷盤A5黑毛和牛他他、炙烤A5黑毛和牛、A5黑毛和牛壽司。煙燻A5黑毛和牛配魚子醬是用燒過的櫻花木,令和牛沾上獨特芳香。
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" o0 a; H/ f' G* z) Y公仔箱論壇然後開始燒肉部份,先有鹽醃牛肉盛合,分別是澳洲厚切牛舌、巴西薄切牛舌和貝身牛扒。薄切牛舌外酥內嫩,貝身牛扒油花豐富,齒頰留香。在特製醬牛肉盛合中,其中有一款和尚頭肉,結合了富小路山岸招牌海膽手卷,變成和牛海膽手卷Uni Beef Dog,烤過的牛肉軟嫩多汁,海膽在烤好的牛肉之上,轉化成半溶狀態,放進口便嚐到肉的油脂香和海膽鮮味。公仔箱論壇9 u5 }' S# ?5 f d1 d- _9 @# P! u
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還有牛柳心配柚子酸汁和西冷條,特製的柚子酸汁可以中和油膩感。最後一款肉是每天不同的稀有部位肉,西冷薄片輕輕烤過後,配上越光米飯和雞蛋,面頭添加黑松露,和牛肉汁混合在沾滿蛋汁的飯粒,飯粒飽滿香甜。
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最後以富小路才有的素麵和甜品3.6牛乳奶凍作結。若覺得晚市貴了點,午市套餐約三四百元已有交易,不妨先試一試。
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採訪、攝影:《飲食男女》
' w h0 J4 n* X- y( L公仔箱論壇焼肉而今 by 富小路やま岸5.39.217.77:88984 S% y! i3 u/ @: G; t# t
地址:尖沙嘴梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea6樓603號舖
0 I! r8 A# n" ]9 o, d/ D& d5.39.217.77:8898電話: 2868 0929tvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 x* s5 i$ F8 b3 _5 m; A
營業時間:12nn-11pm
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