本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】公仔箱論壇) E- G, Q7 h/ m' X0 K$ x8 a
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。公仔箱論壇6 w1 v) V6 D k/ i
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。5.39.217.77:88982 r3 h3 \3 ]8 d1 ?/ T& y$ H
▶栗子（甘鹹味‧溫性）
" C) B8 e e; Ftvb now,tvbnow,bttvb▶黑豆（甘味‧平性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 Q6 o# N5 S" E* O( {
▶黑米（甘味‧平性）
+ w+ Y, ]7 ]5 C▶黑芝麻（甘味‧平性）
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb+ z( u: w7 n, ? j
・ 栗子…6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* }- G3 [, x3 |
・ 黑豆…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U( X: I: _0 E3 ]" W
・ 黑米…1大匙
) q( B- g$ F7 L$ [1 V. ?1 qtvb now,tvbnow,bttvb・ 黑芝麻…1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 S$ p) F+ Q% _1 u
・ 昆布高湯…2杯
/ T! N1 x6 Z: ^5.39.217.77:8898・ 鹽…少許
5 {1 t. U7 U2 h3 X8 ~5.39.217.77:8898・ 味醂…2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R: n+ b+ o0 w2 K0 p) e/ S2 K" N
・ 白味噌…2小匙* x$ T' C( m7 |; x
作法
" _, q8 d9 W2 O: a❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |5 _, W" k3 N4 v) x, |/ N( D
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。
% [7 @5 T0 O9 m❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。. L3 E: L, s7 P" H8 H$ p
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟公仔箱論壇3 X3 m" G2 E& F5 i6 L
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○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。5.39.217.77:8898* ]' z3 H5 C4 T8 U. { }% u( W
打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。- W* e; q; S7 Z
滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
' A3 \5 C; |1 L/ w5.39.217.77:8898▶花椰菜（甘味‧涼性）
) N. ]6 t) G2 z. W/ t" i5 |- J5.39.217.77:8898▶長蔥（辛味‧溫性）
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; Y2 _4 V, Q0 G2 Q' b. C花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）
# B6 \2 a+ k0 E# r+ N5 D* F3 X5.39.217.77:8898・ 花椰菜…120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V9 d: b: s. y8 }! W- O1 j! T
・ 長蔥…長5cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 \! |+ g |
・ 牛蒡…60g
% L3 E; h9 V! j/ P D・ 生薑…5g
0 \1 X: i5 M' q' i) f5 }5.39.217.77:8898・ 大蒜…1瓣
8 j3 H( A/ ]2 ~5 \) n1 ~公仔箱論壇・ 豆漿…70mL
4 \4 z' z, i, \: s・ 核桃…2個
" P! C" R- [7 ~ y4 ^・ 芝麻油…1大匙
* O4 b9 n- B7 Z: u2 C( [・ 水…200mLtvb now,tvbnow,bttvb: v9 b6 |6 n' D
・ 鹽…適量
3 f6 o5 e7 ~2 J2 K. U8 w) }作法tvb now,tvbnow,bttvb9 X; J& `; [! g( S* S
❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
# q( N" o3 b/ g9 g$ E( F❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。tvb now,tvbnow,bttvb: i3 _+ ?# q6 E: p: Q" Z
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。
8 L% v$ D" \: t8 I" A公仔箱論壇❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。tvb now,tvbnow,bttvb f/ D* H$ m1 m# X% j; Z1 ?
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。
0 O, p2 L9 r( ^7 u8 d% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。arrange point
: h3 w7 N. P' U+ ~. T9 h4 D( stvb now,tvbnow,bttvb○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要
1 z+ H% j3 P9 s/ E# h5.39.217.77:8898做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
7 J s3 }0 p1 d0 U( E8 ]$ G/ d抗老化的推薦食材公仔箱論壇* H5 D4 N$ Y+ X. ]0 V2 C
毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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