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9 N6 v+ i" T6 X9 f5 T) R材 料5.39.217.77:8898* C/ h2 U) b: L' w
意 大 利 粉 320 克 、 車 厘 茄 150 克 、 水 浸 吞 拿 魚 180 克 、 冷 榨 橄 欖 油 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 香 草 醬 1 湯 匙 、 水 4 公 升 、 鹽 1 湯 匙 、 西 蘭 花 少 許 5.39.217.77:8898) H7 u9 ^% l Y$ G# I4 Y, n
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調 味 料5.39.217.77:8898- A& y8 @1 [' H% _7 Y
黑 椒 碎 1/4 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙5.39.217.77:88983 c0 g2 T# a" d
1 s! w2 l# C. D' w# s- q公仔箱論壇做 法0 e8 N. P$ c7 b# Z' u* J9 {
1. 吞 拿 魚 隔 水 後 壓 碎 。 車 厘 茄 開 半 。
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2. 煲 滾 水 落 鹽 ， 再 將 意 大 利 粉 用 大 火 煮 5 分 鐘 ， 轉 慢 火 焗 10 分 鐘 便 可 煮 成 最 煙 韌 的 七 成 熟 ， 撈 起 備 用 。
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3. 起 鑊 加 橄 欖 油 ， 以 細 火 慢 炒 蒜 茸 ， 加 入 半 份 車 厘 茄 炒 至 軟 身 ， 加 入 香 草 醬 、 吞 拿 魚 碎 及 調 味 料 炒 香 。
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4. 倒 入 意 粉 拌 勻 後 上 碟 ， 放 剩 餘 的 車 厘 茄 做 裝 飾 便 成 。 再 放 上 用 油 鹽 水 烚 熟 的 幾 棵 西 蘭 花 ， 飯 盒 就 更 有 營 養 ！公仔箱論壇8 h4 h9 F1 `& h6 d$ X# y
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貼 士7 w! c3 p+ e' |
用 冷 榨 橄 欖 油 細 火 慢 煮 番 茄 ， 酸 度 會 提 升 ， 茄 味 更 濃 。5.39.217.77:8898$ @: b- E7 |4 y$ {7 t) U+ f
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發表於 2008-12-30 02:12 PM
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