返回列表 回復 發帖
itsctsu

VIP

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

VIP勳章
1#
打印
tT
發表於 2021-2-13 07:47 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
" q  y8 a$ O$ _1 e5.39.217.77:8898
1 }/ b8 M' y  a, M* v' n. u0 B5.39.217.77:8898最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。9 ]2 R) S: \' Y
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
+ h' n+ y* @, W+ Gtvb now,tvbnow,bttvb; y# z& @) ?# S: z' `
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。5.39.217.77:8898$ z# t# h- ?( c: s5 _7 T. ]3 W
5.39.217.77:8898. ?$ T2 T6 |& X
傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
% r# H  {+ g( ~8 `) L: N公仔箱論壇. `" C3 t) T: Z
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
) ?# {0 _0 U& ^# L8 o0 g1 U4 d5.39.217.77:8898
% [5 w" }: L, @" d/ ?) b$ I不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
: J+ j/ L3 }; H# ^- s$ t0 A6 m) A, ^7 Ttvb now,tvbnow,bttvb3 n, z7 |, ^' L" a! d: i; G
金園茶餐廳 (長沙灣)tvb now,tvbnow,bttvb! S' \7 ?, a' B1 P" U6 t: y6 W. y% ^
地址：長沙灣青山道314號地下
) L" P- p  s/ P2 itvb now,tvbnow,bttvb電話：27256386
3 g5 v& _8 J( e公仔箱論壇營業時間：6am-9pm（初四啟市）tvb now,tvbnow,bttvb6 j, D1 L' W1 i6 _9 l) U' W
採訪、攝影：《飲食男女》# R$ t  F! [! ?7 D  a

  l4 m. ~: V% S0 r/ X# c' [9 d
( Q8 l' l/ P. O' p# A! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。5.39.217.77:8898) G  x* \8 `: ?% }. ~3 g

6 I! X: Z6 }6 \1 u) F! s\" I. v8 o% Atvb now,tvbnow,bttvb
) b# G' }4 q4 g公仔箱論壇0 U! ]# n7 i. [+ F
傳統酥皮蛋撻 $85.39.217.77:8898) E/ q5 N. B8 R\" C8 k$ M( l

7 N7 v: x3 }3 v
9 u+ g& U2 n, ~& u\" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U+ x3 M# ~- ^\" i* f# y6 { 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。公仔箱論壇: D; L1 y2 K/ {7 ]: l$ D. s

9 s3 x0 E! K! p. A- \, ~  U2 q4 s公仔箱論壇
# A5 x. Z# P$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z8 t7 U; {\" @( O' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
/ K7 _) x: }$ l; b: ~& u9 m公仔箱論壇& U: F\" R( `2 h3 x1 q$ ~; G' y
5.39.217.77:8898' ]* P3 E: p) j, v/ E
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

samhon852

星級忍者

Rank: 6Rank: 6
2#
發表於 2021-2-22 12:30 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
真是辛苦了,衷心感謝!
3 e( v2 H  i  A: Q3 F2 c$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks for sharing
回復 引用

TOP

返回列表