返回列表 回復 發帖
itsctsu

VIP

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

VIP勳章
1#
打印
tT
發表於 2021-2-6 07:44 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬

花膠是必辦的年貨之一，不過經常都聽到有人投訴買到假花膠，業界指出有些平價花膠，乃用細魚肚加上天拿水及木膠粉等化學品製成。有些人亦會將魚肚當花膠賣，兩者都是魚肚的乾製品，魚肚是用比較薄身的魚鰾，經油炸砂爆後發脹，比較油膩；而花膠則用厚身的大魚魚鰾曬乾製成，膠質豐富較矜貴。
+ H' q% e' X! a( h' }( n4 q. F: N! V5.39.217.77:88984 b$ `$ O" z2 c% l5 K
想知道自己是否買了優質花膠，可以先看外形及顏色，完整一塊又比較厚身，乾身而不油膩，顏色深而帶通透的，表示花膠曬了一段時間，魚油完全揮發，沒有腥味 ，為之優質貨。如果花膠身上帶黑，就可能是未洗淨的血水，令花膠帶血，腥味特別重。
+ R/ [7 f4 b0 B5 y  n
  V2 l. S/ k( N7 m. I2 j) H% ?7 z其次可以看看浸完後的狀態，如果花膠浸完後，鬆散又爛至像豬皮，浸泡的水渾濁而多油漬，還有刺鼻的腥味，很大機會是假花膠，因為真花膠表面光滑完整，浸完後亦不會有很濃烈的腥味。煲完後，真花膠亦會完整無缺，不會爛掉，若情況相反，大家就要小心。
' X" ~7 h% T  i; M4 m0 g採訪、攝影：《飲食男女》
. Z% Y$ K0 S# Z9 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; R/ i4 |+ n+ ~/ ]

0 z9 F2 j& Y\" F* |$ E% E! n5 Z: A公仔箱論壇
' {6 t$ C) h, R8 d4 ^& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]6 n% W! {# E: K# Z
\" r. V' \# Z5 ^6 G9 U$ ^* f' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ L* u: Q' ?9 x9 g3 r

1 R+ R. _# r; Z) l/ L4 g: _' ~+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y3 f& X7 x) G/ V, Y0 u2 W5 z

9 U( ~: p( _; @' o, N9 I6 d5.39.217.77:8898- ]! _  D* Q  o9 b

4 y, g' S\" A* N5.39.217.77:8898
2 |. b# o+ R: e. Y0 o( Ntvb now,tvbnow,bttvb
  ~8 i0 M# _0 K1 l  V+ y* ~4 ztvb now,tvbnow,bttvb
( B7 m# I5 F& m2 K, O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 v/ X! k4 t  [
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

返回列表