 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
0 Y' _1 u( U" E5 A8 J# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: ^; Z$ d9 }9 I
调味料：
! V" t7 P) E) K" c* `1 n5.39.217.77:8898 盐：1汤匙5.39.217.77:88982 t' @5 ~$ H3 m" }# d3 \' q0 u
生抽：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k* y1 a& d- o8 P! Q \' f0 C* w
白胡椒粉：1/3汤匙
. t3 }3 c( W) I9 O5 Y* btvb now,tvbnow,bttvb 油：适量公仔箱論壇6 d4 C+ a7 D& X1 l2 g* T+ d9 C
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做法：
+ U' j8 J, z6 R: Q; Q' X 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
/ B+ S3 I, F O2 @* H5 }& H 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb, H' l- c, {. O0 ?4 X
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
' z7 N6 j' Z$ @! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
( W8 Z- k3 }- u/ y$ E$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
' t# q- ~( }6 I& M: L$ U+ L公仔箱論壇 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。2 T4 F) X' }" Z$ w0 s
3 g4 I* Y4 a% J2 d9 q 功效：
, K, ?9 U7 U4 u2 S7 b3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。
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7 G( D+ ^( @9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- ]$ p `- h2 d* X+ Z: [
4 g. D5 @0 v5 B1 \% H8 l1 B* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb# ~+ s+ ^( ~& ?
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
8 x2 X4 x" i9 k6 `% ftvb now,tvbnow,bttvb 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
" l5 ?6 V1 k& U4 W5.39.217.77:8898 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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