 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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3 P. p7 O; i" H9 y! B4 a5.39.217.77:8898 调味料：
& U m, J1 J' @) m1 J; O: y& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：1汤匙
# G5 N/ l. ^ W, mtvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙
2 k* c1 e# Z, R/ B* X) U3 Ztvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, E: ^/ a* |; l
油：适量
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6 v. U5 I3 c& \1 x8 I' w" D9 {/ V/ Atvb now,tvbnow,bttvb 做法：3 q4 P/ w: O; O0 R# m. e3 { M3 }
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇/ D! C+ A$ h9 N
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
2 S4 j3 I! ?+ { |" o2 |2 ~5 Ktvb now,tvbnow,bttvb 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
4 y# e6 y H. f% ?( H, m公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& S1 i& `0 l% Y: ?, Y5 b' l
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, @% {% Q* j
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5.39.217.77:8898* f, [$ i4 b- b/ d" X4 S
0 e1 ?, g1 k2 Z公仔箱論壇 功效：
( N. ~$ B3 W; v* ^, E 补虚养身，预防骨质疏松。
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E+ q* U$ h4 t+ H1 E! K公仔箱論壇 ●靓汤心水5.39.217.77:8898) \* x' x6 N( v# k4 m
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。5.39.217.77:8898# w; R2 E Y3 @) c1 }4 p8 z! J
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
, A* Q8 l2 _# R* Q D1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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