 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：
. E4 T% ~& H3 j$ f1 L+ j5 D 盐：1汤匙
3 V& z7 a2 q' @$ h6 m 生抽：1汤匙
% a$ T6 V9 ~- H. Z 白胡椒粉：1/3汤匙
4 }6 \! Y8 i% p% o/ V: r: ^$ ftvb now,tvbnow,bttvb 油：适量
3 ~1 ]1 `7 @9 u2 {( z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k1 v' N! C6 P# n
做法：
6 L0 c: X% h3 D& C% v 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇4 |7 N% U* _6 t3 D
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5.39.217.77:88986 @7 S# P) k" g% K/ J( p
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb. W& B* Y7 G) F# L$ L$ J
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
: W* c I0 @. n' {& {, @. D: Rtvb now,tvbnow,bttvb 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
3 ?7 V" E+ D* B8 O 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇4 |- R2 m$ K$ e, _+ _3 Z$ t! f
: ], D; t, }. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：tvb now,tvbnow,bttvb3 `) V% T9 n0 C/ @
补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb b% i: f- h: ]9 [5 k- Y y8 l
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●靓汤心水
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& w, i% }9 x3 v! w8 f9 C6 e$ i5.39.217.77:8898 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
& e- k( X4 F& o 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
, t F9 S" O" h0 e: _ 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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