 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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. R( R$ b( b1 k( u: A7 G E0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：5.39.217.77:8898& b- b( X: ], o
盐：1汤匙
9 B- ^/ K5 |4 y, r3 |公仔箱論壇 生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb# D) Q! v" r1 ]* B
白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb( |* F# M2 S& t( d% B+ i I! x7 A
油：适量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) |) |3 x J. J5 R! T! j* J; v
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
7 R3 a( R* W% atvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
8 g2 J0 b1 c2 M) C9 ` 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
L1 f! x4 T$ {5.39.217.77:8898 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
3 s6 C. ?+ U. w4 K$ C8 a公仔箱論壇 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
8 m: [6 C8 E7 g+ {3 k/ x5.39.217.77:8898 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇% G) |0 Y+ p5 P' z+ U
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb' T' |- ^/ I. @" \0 Z& M2 E- x
补虚养身，预防骨质疏松。
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+ B, L. h; W* F, ?" Z ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [ t% e) I9 ]) o7 b0 }8 o6 f. l
: R6 C9 _ T: P6 _公仔箱論壇 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。公仔箱論壇: o. Y2 u. R3 ~. M8 V
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。5.39.217.77:8898* k6 I$ j; H* ^
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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