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【劉維鵬(中國安陽市腫瘤醫院放療科主治醫師)】蘿蔔降糖效果佳
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% p. H; ?) I8 A* X) ^0 F公仔箱論壇一般我們常說的蘿蔔便是市場上賣的白蘿蔔。中醫認為,蘿蔔性味辛、甘、涼,歸肺、胃經,有除燥生津、利尿止渴、降脂化痰、消食解毒之功效。蘿蔔中含有甲硫醇、香豆酸、阿魏酸、胺基酸、維生素和礦物質,營養價值頗高。公仔箱論壇' [2 L& F! x* W* A2 @/ W9 g6 S: M3 J
3 H+ u, A3 V3 A, b# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔所含香豆酸等活性成分有降血糖作用,還有降低血膽固醇,預防冠心病、高血壓的作用。蘿蔔中含有一種促進脂肪代謝的物質,有明顯地減肥作用,所以對於中、老年二型糖尿病患者來說,經常食用蘿蔔,對身體健康極為有利。
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( `+ i w$ B* b; @/ H胡蘿蔔又叫紅蘿蔔。營養學家發現,胡蘿蔔中含有一種能降低血糖的成分,所以糖尿病患者可以增加胡蘿蔔的食用量。胡蘿蔔含有琥珀酸鉀鹽,有降低血壓的作用;大量胡蘿蔔素,即維生素 A原,能產生大量維生素 A,可維持大腦及中樞神經系統的正常運作,保護視力。總之,常食胡蘿蔔不僅能降低血糖,而且可防治糖尿病併發症,如高血壓病、視網膜損傷、神經組織損傷等。tvb now,tvbnow,bttvb! [% U% r, R- o' z& q: w
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7 ^: M- P! u7 R. o: Utvb now,tvbnow,bttvb吃胡蘿蔔鮑魚粥防治視網膜病變
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; F! \# w4 ~% z" u7 ?: a糖尿病患者常見的併發症就是視網膜病變,視網膜病變會出現視物模糊、視力下降等症狀,病情嚴重者還會引起失明,影響日常生活。這道胡蘿蔔鮑魚粥中,既有富含維生素的胡蘿蔔,又有養肝明目的石決明等中藥,非常適合糖尿病併發視網膜病變的患者食用。
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# S8 Z* ^& H9 M; z* }製作胡蘿蔔鮑魚粥需要用到胡蘿蔔一○○克,鮑魚二十克,糙米二十克,石決明五十克。如果患者家中沒有鮑魚,也可用蚌肉代替,只是量要稍微多一些。清洗乾淨所有材料後,將胡蘿蔔、鮑魚、米及石決明一同放入鍋中,加入適量薑片同煮。大火燒開後,再改用小火煮一~二個小時即可。0 n0 U" T& |* ^' T J
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食用這道粥時應注意,不宜與山桃、雞肉、牛肝等食物一同食用。石決明與山桃一同食用,不僅不會養肝明目,還會導致雙目失明。而鮑魚與雞肉、牛肝相克,也不宜一同食用。 |