 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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* ~/ X! l+ X2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
5 N% r7 t f2 C公仔箱論壇 油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~" P! `/ U) P7 N, e/ R1 r
料酒：2汤匙
2 [5 d" z7 h' v _4 h" Mtvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙' ?8 D" Q$ |" j+ I
盐：适量- g: p3 A$ h+ n* x
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做法：公仔箱論壇* a/ O6 C+ o* V1 L. [
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
5 B3 O1 r3 M: E# Q0 i' dtvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb8 U b5 _- s# K
3. 姜和大蒜切成末；
, s/ ~ W) _' V ]5.39.217.77:8898 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 I" d. R: S& R% D公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
: h# y( n+ X; k& c) [3 ~, i公仔箱論壇 功效：
7 M6 W6 e6 J- \$ }) Q 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。0 g# S* w3 \% P" `
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5.39.217.77:8898+ Y9 j/ R0 o: i" |: k K A
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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