 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。: w h& n7 v4 P! O& T
& m$ d3 C1 e7 E1 ~( ~ 调味料：
3 H! ] L4 [9 _ S0 f3 E 油：3汤匙5.39.217.77:8898; r( t: S! ]8 w
料酒：2汤匙
8 T z0 l6 G Z, g$ ^公仔箱論壇 淀粉：1汤匙公仔箱論壇9 m) Z8 n+ T9 i5 O9 V0 C
盐：适量
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) H1 C3 M! e, l* s9 `! `0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：5.39.217.77:88989 C- Q3 W8 x. \( s1 L5 H
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇3 @ k J9 ]" o0 V; Y' c% s
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇1 H3 ~" c c, t$ k' j( G& l, N
3. 姜和大蒜切成末；
# F, }4 L; I$ N, s7 I5 I0 }* Z 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
- ]1 D3 ?' {6 U5 w) e 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
/ a% `: o) t; E1 v4 r5.39.217.77:8898 功效：
& U2 ~ y8 ]: S( a, L& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水! i; g# C8 d8 E+ [/ V0 A9 c
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5.39.217.77:88985 Y% H! V l# F
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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