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公仔箱論壇1 D: q) J6 u1 i4 F. ]7 c' E% M
5 I4 B* `# [; x2 Q1 \7 r4 \2 [4 b/ Ytvb now,tvbnow,bttvb釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% r+ b ]7 w# _5 G
& `, t- Z# `4 @" ]; R* O+ ^+ w5.39.217.77:8898烹制材料(五人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- L- G8 s3 P# s% `: Q6 B2 F
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4 `) {$ i% _+ |: {" a4 Q" F材料：
, o6 G; {0 p9 p. x( E& Y$ J5.39.217.77:8898茄子(2條)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p5 s) v0 P) b- s( O( H
豬絞肉(400克)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E- F; ]9 A5 P
鮮蝦仁(200克)、
K( H/ C4 P. ^! G3 f$ M+ { W水發香菇(1朵)
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6 B x1 R6 d! @$ t" a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: @' O" F- r |$ k
腌料：! C I5 z* r$ e" t) ?# B+ F2 Z
海天海鮮醬油(1湯匙)、
& A, k% Y: C# U& c$ O公仔箱論壇鹽(1/5湯匙)、5.39.217.77:88981 n1 s+ [- Y- j/ h: N- c: S1 V
雞粉(1/3湯匙)、6 s9 n6 ^( e H5 H2 R
白糖(1/4湯匙)、
' }; j; Y; k0 S$ S z; ]8 n2 g: B% B公仔箱論壇香油(1/3湯匙)、
: ^* U" G& Y6 ^; o0 atvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉(1/6湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z/ s2 S) R# `1 n& y
料酒(1湯匙)、
2 J% t. ]: T& M) ]tvb now,tvbnow,bttvb生粉(1湯匙)
/ l. j+ e1 g5 `- O# J% Z5.39.217.77:8898
2 A: }2 a. V! I/ c) N; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l, H* W/ h% u! r9 g( h% [5 f
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調料：
$ O; @+ s0 f a# E' Qtvb now,tvbnow,bttvb油(1碗)、5.39.217.77:8898. i$ H0 I: w$ G
生粉(1杯)5.39.217.77:8898- _$ U6 P- {) E! h/ j3 A- m( S
! G, Y& d8 \2 f' C5 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% T' ?2 B7 Q7 R. M' T3 n# u
2 a# R- m. X" A$ V) r8 Ptvb now,tvbnow,bttvb煮法：5.39.217.77:88983 p: I$ _' b: ^9 S8 [2 O
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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" k: s" N+ S. Q6 n- U; Y5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
4 Z$ t1 q( Q; r/ B, X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' ?8 r; w4 k* ^& t3 i! K
3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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+ Q2 }5 H7 J( o1 M. Mtvb now,tvbnow,bttvb6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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