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" J, y; m: u) e) i5 c0 Z材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C- J; x# _6 Z+ L8 F0 i: {5 u+ ?
光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、  尾 2 棵 2 X" U" K1 U, |1 f! j/ O, p* u
2 G/ I' f) C& i" F雞 皮 水 料公仔箱論壇3 g% k0 e) n4 Q1 Z% w4 ^! H
蜜 芽 糖 4  、 大 紅 浙 醋 500 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb) s0 l$ ^- L/ `2 [* R x
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滷 水 料
7 A! Q: A5 m" `8 a: L( _生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢
5 g- S: K! D+ ]" L+ atvb now,tvbnow,bttvb 做 法
' I( F! M1 v1 ^" S) _# |! w" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 光 雞 洗 淨 後 瀝  備 用 。 3 ~) O" V9 b' |" [
+ n4 r" a: h& D: c2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤  ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。
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3. 將 醃 好 的 雞 略  水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。
* B! E' T! ^$ Z; s" R) f/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ X3 F- f7 W! M' p3 c& p- N
4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後  蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。 5.39.217.77:8898, N& V' l1 x3 N( t0 u: B! Q
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5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。' A* [8 m2 J2 F+ l
5 ]) R4 l V! l2 P$ c貼 士
$ C* F5 b2 k) M5.39.217.77:8898焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。 |
發表於 2008-12-27 07:44 AM
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