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鹽在食物處理上的妙用9 u! ?9 O5 W0 x0 N) ~! U5 z) f
鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰
/ S. { g v Q+ X+ h! M a5.39.217.77:88981.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。
% z' ^5 X; y% M3 t, Z/ C5 ctvb now,tvbnow,bttvb2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。 $ M/ v0 R+ v" T9 W+ T* @
3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 5.39.217.77:88981 _/ Y; b4 m$ ^
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
* E( {7 w! ^: } L. V! T2 y5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。 5 r3 b' T( s# _" y( o% ~4 _
6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 / B6 M- x7 f; Y% V- g' r$ R/ x
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
I2 t- h+ j( V6 ~1 o: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
. b: ~( l6 u/ L/ U* a# R9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。
9 H; J4 G ^ k: q5.39.217.77:889810.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。. {0 G) p3 B+ _4 w
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
. K4 g' E5 d9 }9 B: dtvb now,tvbnow,bttvb12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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