洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。公仔箱論壇8 C4 G4 e; D$ N' g$ e, ?
2 }+ i% L$ r5 p
+ x8 I6 U* ^; ^1 @' ~
, N/ ]& n' l$ ]% j' s! G4 M3 T
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [0 q2 h5 d/ I: q! G: f
5.39.217.77:88988 Y5 v$ i+ a: U
材料：. B, Q+ n. H u7 f) w) E6 b8 b
雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)
! d8 k8 p8 `9 o+ W: D& n公仔箱論壇
) K: A- i3 m+ w3 L公仔箱論壇
% ?' l9 W, m f' q K5.39.217.77:8898腌料：4 C8 ?& E8 i0 j8 e- x; o7 y+ F2 R0 Y# s
海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
7 W7 X3 T" H& j* v4 K1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
& @6 s# v) y4 y) n; `
4 D3 B# H) F0 `. r/ P3 \- g炸漿：
! o+ [; M D u9 Q. c雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
0 l1 @; y- a" M! e公仔箱論壇
$ U$ n) c5 S3 g' z2 O, J# _$ r _公仔箱論壇
. r, v8 a0 _ atvb now,tvbnow,bttvb調料：tvb now,tvbnow,bttvb, X- @8 b7 k8 o
油(1碗)
}- [- E' J& H; u1 V5.39.217.77:8898' J I; }/ A+ W5 |9 \, j! g
8 ?4 S2 h9 ~2 H) t3 A1 v3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。( k, d2 n$ }* g. S% h
 ; w+ O* P3 F5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {0 |# q3 k* O Y8 } `0 n
, a. A) {9 D' \/ a1 Q
" w" C$ E4 \4 _" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。公仔箱論壇% | n+ ?3 Q2 X
0 L6 X k; r* U" H5 a& v公仔箱論壇3 O# q: K; a+ S$ E3 y( J% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i. G+ W `; S; t% R
3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。
. C$ h& v. V" j" ]( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?) j3 D" u& _" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \! t3 Z% R9 k, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _9 ^3 b) `7 ?2 F0 | j: m2 Z4 _ c
4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。/ d8 A3 F7 {. w: T, \
9 y( \: I3 C( U- I) ]6 ]! X4 gtvb now,tvbnow,bttvb5：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。2 ^, ]. j9 k2 b" U
2 Y- ]) Q- Z- |$ }- T公仔箱論壇
- l, `. i3 a# o4 o: L5.39.217.77:8898
: w; l; H- a7 |7 D6 |' N% L: R9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。5.39.217.77:8898- \. @2 L9 R3 F$ k) A( {5 ?/ B; N
& \* o5 Z6 Z* a) i: l8 I& ftvb now,tvbnow,bttvb
1 {% t. e+ D5 l$ }, U/ b
: v3 W4 W% G: b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h- N* Z% M w: o$ A. ~6 O+ Y
廚神貼士7 X0 K- \6 h! W# R- [( m
$ L, p0 f8 d, d! ]1 G3 t7 x公仔箱論壇 1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。
/ z+ {. e- f- a" l5.39.217.77:8898
0 b; S4 [0 L6 D; r* ^$ V公仔箱論壇 2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。
7 }& G+ W ]6 {- y: ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 [: d; Z1 z: P
3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。
$ n5 P! A) g& V# H) A7 \& Atvb now,tvbnow,bttvb
6 e4 i" o/ `: J8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。
' |5 y' x8 d R* b, N( z5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s s+ ]- N3 l3 H公仔箱論壇 5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。 |
發表於 2008-12-26 08:56 AM
| 