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烹制材料(兩人份)
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材料：9 S9 b! s2 F- T; [1 e
鮮牛奶(2杯)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t/ W9 l2 G3 p' z0 `
雞蛋黃(6只)、
6 I7 n3 L1 y& l: [4 q- F# T- P公仔箱論壇細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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6 [; L9 [! U5 q5 P2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。公仔箱論壇! `% ?4 ^; s: l
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; m# @: q l+ Z$ w0 z- N+ F3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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0 ^0 J& ~' P4 q: `1 e8 P: atvb now,tvbnow,bttvb5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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5 k* w( @$ I1 b3 ]% L: N8 ?7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。tvb now,tvbnow,bttvb) h) j% ~. C8 L& \
) U+ A x" C* f 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。公仔箱論壇6 S4 g0 |0 u% G5 }6 ^ I# M: i" a
& M r; `' I! c+ U% h. A' H& ?公仔箱論壇 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4 q9 G7 r( B% D公仔箱論壇 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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