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! e9 H2 l; @4 a. x" _, L# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(兩人份)
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5 Q3 g! t( o5 X( y# {5.39.217.77:8898材料：
7 H2 E) ]- ^- Etvb now,tvbnow,bttvb鮮牛奶(2杯)、; F* t5 i: j, y+ B- I9 c" Q+ i) ]
雞蛋黃(6只)、
& i% H. O" l n. X/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(5湯匙)
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& q( \% k& U6 u* b公仔箱論壇1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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7 p0 i; t3 t; a* I2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
( Y8 `) I6 z, P. }, W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G# o9 M9 u+ H& v1 e* U
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。) H3 M! w' b8 u; |, Q4 K* x0 A1 @7 S
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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" F/ F8 X' ~+ S8 L4 s6 R5.39.217.77:88985 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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4 p+ G/ P4 q$ D' G* v5.39.217.77:8898貼士：% z8 z/ O# r# C D
$ w2 L+ v! B- _& [2 `3 t 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p4 W$ Y6 |( V0 n. w: S4 [
5 g5 o% C4 g& ^0 n+ r# \! \5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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. K6 \: ^9 f% c1 B8 j 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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: @5 } v1 a8 n4 b0 L- r. h 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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