材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。公仔箱論壇9 P; o% d4 l5 _; T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# e8 I/ z( q" V% ?+ u* r5 P
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
; ?! ]; W8 r z$ T. }tvb now,tvbnow,bttvb2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
) d- o. j( s; H) S! j1 ~* c3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* ]9 a, A7 a. B
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; _9 S+ n5 K: J
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。tvb now,tvbnow,bttvb+ M$ T2 }- o2 W7 Y8 q: e: g
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
% \, _# c8 B, Q H. ?( @$ K! Q7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。公仔箱論壇! j+ }/ ]1 o! k% l
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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