 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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u$ H0 h9 _+ m5 M% L( F6 M6 v; F 调味料：
% B" `7 S4 J" r* S/ H) D5.39.217.77:8898 橄榄油：3汤匙5.39.217.77:8898+ P4 Z$ {- W2 E- j
黄油：2汤匙
0 P+ ?& x* v A7 e0 w' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白酒：1汤匙
% S3 O$ m) w/ M5 Y8 ]5.39.217.77:8898 盐：适量
2 ?" ?! @7 s5 K4 otvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U! S$ c5 i8 [$ s7 u4 J7 g
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做法：5.39.217.77:8898 K5 q- Z5 _3 ~4 m* u& x% [
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；, t: E; z( H( \- h3 W1 m( ~7 {+ A+ {
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
7 x: Y( W+ W& n/ j公仔箱論壇 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；公仔箱論壇2 `+ L& t0 b A8 S
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。7 b& h' M) Y3 Q3 r' Z' j
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靓汤心水4 Y5 u( `) V' |4 c0 e) k
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 i: y/ }8 I3 i: [6 E( B- n+ V
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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