 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。公仔箱論壇& w! s9 [7 q1 o3 i
2 I4 g! `) | r 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y6 @4 u0 K2 @& h$ S @
橄榄油：3汤匙
0 J' n5 V3 E; k. i: J9 h6 C5 s 黄油：2汤匙
+ ?$ f0 Z% \1 _0 P& S 白酒：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb0 V: d& U7 d) v" |9 X4 u
盐：适量
2 a& [+ [" S9 I- Z9 a8 n* @ 白胡椒粉：1/3汤匙
6 C1 P; ?, z* n, V8 V, r- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* C2 W, E' b1 N# v( G0 F/ k9 Y
做法：5.39.217.77:8898( S9 |# V& d( s# k' D) U
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；5.39.217.77:88982 i" `% Z, `! G- A1 ~
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
) O/ d! M3 e# `$ y7 E 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
/ r- ~; w9 E- I {) E 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
* @% I8 @) P; a. Q5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898 P, _# \# X/ W! I1 b/ U
靓汤心水
2 S! u$ u7 }6 _" Q5 {- ktvb now,tvbnow,bttvb 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
5 F& R, t/ C4 Q: r 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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