本帖最後由 soforlee 於 2020-12-18 01:47 AM 編輯 公仔箱論壇$ A, M* W- Q \( ]
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/ `6 z8 E; `. q/ L5 y椰子油及中鏈脂肪酸來談談「防彈咖啡」最重要的兩個角色，就是「椰子油」及「中鏈脂肪酸」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& v% v/ s$ B0 h
近幾年，「防彈咖啡」如雨後春筍般崛起，連最近超商也賣了起來，甚至也推出了好幾款即溶包，只能說，跟「防彈少年」一樣超人氣，「防彈咖啡」根本毫不遜色，掀起一股浪潮。
/ Q/ l7 f7 T" l6 N* atvb now,tvbnow,bttvb即使這樣，蔡營養師我得先冷靜的分析它的美麗與哀愁。有一位粉絲朋友提到，「防彈咖啡」是否真的那麼神奇？可以幫助脂肪代謝？ 朋友們，請聽蔡營養師娓娓道來。
) u2 B, j9 ^2 H# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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首圖破解1：
$ p4 q( p5 }" j「防彈咖啡」的主要成分→「中鏈脂肪酸，Medium Chain Triglycerides」簡稱MCT。& R5 p! J4 m! j" e8 ]
破解2：5.39.217.77:8898, z# Z. E, j( P
中鏈脂肪酸，泛指結構為6到12個碳鏈所組成的飽和脂酸。5.39.217.77:88980 {2 o8 [2 n3 i, s! o
四大代表如下：
6 v9 Y8 e% {6 B2 q- v _; }- 6碳代表→己酸 （Caproic Acids）
- 8碳代表→辛酸 （Caprylic Acids）
- 10碳代表→癸酸 （Capric Acids）
- 12碳代表→月桂酸 （Lauric Acids）
動物來源，主要是奶油、全脂鮮乳及全脂奶粉。植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。
1 ]# D! @( D" U$ q破解3：5.39.217.77:8898' v5 d* r9 Z/ v n
你看防彈咖啡的標示，添加一堆「中鏈脂肪酸」，它對人體有什麼影響？為什麼可以夯到，連網紅、名模都趨之若鶩？7 Q$ H) v8 X0 N; d
這個是好問題。當我們攝取「中鏈脂肪酸」為來源，以生理機制來說，「中鏈脂肪酸」走的是快速的代謝途徑。它透過肝門靜脈，直接送往肝臟進行代謝與氧化，快速釋放能量，脂肪酸是高熱量的營養素，但「中鏈脂肪酸」傾向快速氧化脂肪，能讓身體利用，具有「不會蓄積、產生囤積脂肪」特性。
- @/ B4 F# ?7 i+ F: z# Y) s公仔箱論壇→這就是它美麗的地方。
' H X1 @3 ^* g' G6 A$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至，也有比較小型的研究指出，「中鏈脂肪酸」可能讓人產生飽足感，以減少食慾。但這都僅止於小型研究，大型人體研究並未獲得證實。
$ w: C7 \4 w; H( K破解4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r w+ X1 S- d/ H( @
既然有「中鏈」，表示也有「長鏈」囉？) j2 x% Z0 F; @+ B' \ T4 ?9 `6 b6 H1 X! g
對，但代謝途徑差多了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~ D$ o/ V2 r
是的，長鏈脂肪酸更常見，主要是植物油為主。如大豆沙拉油、芥花油、橄欖油、葵花油、花生油等。脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸等。它們的代謝途徑複雜得多。
( X- j+ A9 t& L) v g% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃進人體後，長鏈脂肪酸需先分解，再組合，最後包裝，餐後透過腸道及淋巴管，形成一團充滿脂肪酸的油球（乳糜微粒，Chylomicron），順著全身血液循環，最後達到肝臟進行代謝。$ j3 X4 A. X( D& Y- I
登登燈～關鍵來了，在這團脂肪球的循環過程，你知道，飽餐一頓後，血液的胰島素上升，胰島素會刺激血液的內皮細胞，其中一個關鍵酵素叫「脂蛋白脂解酶」（Lipoprotein Lipase, LPL）的活性，它會讓這一大坨的油球，釋放較多的三酸甘油酯。加上胰島素本身具有脂肪合成的特性，火上加油之後，長鏈脂肪酸的代謝過程，較容易在身體的周邊組織蓄積成脂肪。
8 j9 C. G3 L% H9 R* R; R5.39.217.77:8898簡單說，「中鏈脂肪酸」就是跳過這冗長的步驟，不經全身，直達肝臟代謝，立即產生能量。然後，這些能量可以迅速地被身體利用，因此有不蓄積體脂肪的優勢。公仔箱論壇' e$ e( I3 S$ b) u9 v
以上是「防彈咖啡」的美麗之處。5.39.217.77:88981 `* K( p/ E5 U) y3 n4 n% n
防彈咖啡喝錯了，小心壞膽固醇直線飆高！下一頁營養師告訴您哪些人要注意0 ?2 Q) L+ U; e. v( u( k
破解5：* o c9 S3 P/ W
那.....「椰子油」又是怎麼一回事？它完全等於「中鏈脂肪酸」嗎？5.39.217.77:8898. G" O) s/ i8 Y K4 B5 c
不，椰子油不完全等於「中鏈脂肪酸」。椰子油80～90％是飽和脂肪酸。+ [% m7 A, S, Z8 D" i* N2 V
你應該知道，早期的DIY防彈咖啡，加的是什麼？沒錯，就是椰子油。咖啡放2湯匙（30公克）的椰子油，但科學分析告訴我們，椰子油高達50％是12碳代表的「月桂酸」。同樣都是飽和脂肪酸，越短鏈的飽和脂肪，如「8碳」及「10碳」的辛酸、及癸酸，它們被送往肝臟代謝的效果比較好。5.39.217.77:88981 s; j! h8 [0 D
→因此，椰子油的效果，稍微打了折扣。
# W/ u7 D! p# }1 Q) itvb now,tvbnow,bttvb那哀愁之處呢？公仔箱論壇9 m, c+ \: o( c( q+ n" b, a3 e
「中鏈脂肪酸」說到底，也是飽和脂肪酸，會讓「壞的膽固醇LDL」上升。2 w8 R" B: ~- y0 K, {& W9 R7 ]+ H; C
思考看看，為什麼椰子油在室溫下成固態？因為它80％以上都是飽和脂肪，因此也降低了細胞膜的流動性，不利心血管的健康。
' T' h$ G7 b/ @tvb now,tvbnow,bttvb「防彈咖啡」一體兩面，它某種程度上可以幫助脂肪的氧化，即「體脂」，但對於「血脂」是反其道而行。
! ]3 E; y2 Q* B* x! n5.39.217.77:8898請記住喔～ 美國心臟疾病協會（AHA），基於保護心血管的立場，建議所有成人，飽和脂肪酸佔總熱量不超過10％。
6 u! ?& x, Q' i以每日2000大卡的女性成人為例，每日23克的飽和脂肪是上限。一天喝兩包防彈咖啡，飽和脂肪就就佔了10公克。同時，在吃其他的動物性食品（畜牧類、蛋類、奶類製品、甜點等），飽和脂肪很容易超過23公克。5.39.217.77:8898& d6 D6 Q J/ |
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6 E5 E: v: R3 P5 o公仔箱論壇中鏈脂肪酸說了這麼多，4大保命步驟如下：
- a$ ?; L Q$ r7 M. ~; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 「防彈咖啡」跟「椰子油」。兩者在飽和脂肪酸，有些差距，因此效果不同。
- 如果您年紀低於50歲，沒有心血管疾病或糖尿病，為了某些目的，需快速的讓身形比較，小號一點，或許適時使用「防彈咖啡」，可以預期有短期內的效果。
- 如果您食用超過6個月，蔡營養師會稍微皺一個眉頭。
- 如果您食用超過12個月，一年365天都在喝防彈咖啡，蔡養師會叫你「握緊拳頭」，建議去抽個血。
% y5 S8 ? `( `7 m1 ~: h' u% v3 Q不是看「總膽固醇」喔！要另外自費看「低密度脂蛋白膽固醇-LDL」。LDL稱為壞的膽固醇，是造成動脈粥狀硬化的主要危險因子，合理值是低於130 mg／dL。以避免LDL失控的上升。
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發表於 2020-12-18 01:45 AM
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