冬令時節到,進補請留意!即將進入寒冷的冬天,俗話說「冬令進補、春天打虎」,許多人會在冬令時節吃些溫熱的食物,進補兼養身,在中醫的觀點上,進補的時機是以季節時令配合五行來進行,春天補肝、夏天補心、秋天補肺、冬天補腎,冬季是補腎的好時機,至於「腎」該怎麼補呢?以下建議提供大家作為參考:公仔箱論壇5 s1 Z3 T4 q; n" o2 z
在中醫的論點上面,補腎的食物以黑色食材為主,例如:黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米等。若以這些食材來說,以一位營養師的角度,可以提供幾種食譜供大家選擇、參考:5.39.217.77:8898& z6 U$ a! X! d X; D" _
麻油炒雙菇:
' p& M: E6 {7 Q4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許麻油爆炒黑木耳、杏鮑菇,麻油可促進血液循環、祛寒、活血調經的功效,黑木耳以及杏鮑菇皆屬於「菇類」,具有豐富的多醣體及纖維質,多食用可增強免疫力、促進腸胃蠕動等好處,這道料理營養師大推!5.39.217.77:8898( {! H6 l J, ?, [
黑糯米雞湯:
3 e' z9 f4 C. y5 v# |. E3 W. J/ z4 E公仔箱論壇黑糯米又稱紫米,含有多種維生素與礦物質以及豐富的花青素,營養價值極高,煮雞湯時加一點黑糯米一起煮可以使湯頭更加濃郁,再搭配紅棗一起下鍋具有良好的補血功效,並增加鮮甜口感(超級好喝),但若是腸胃功能不佳者,食用黑糯米請適量以免造成不適。; S0 l, K& T6 o8 h V2 N( n' [
黑芝麻木耳飲:
& X. ?8 r2 w0 x. U3 l- q$ o將黑木耳、白木耳與黑芝麻放入果汁機加入適量的水絞碎成泥,再以小火熬煮加熱,並加上少許黑糖粉增加甜味,熱騰騰的喝一碗,健康又營養,但請注意黑芝麻油脂含量高,請酌量添加。公仔箱論壇- d; N3 Y3 k* P/ L) u$ b4 M3 S1 e
冬天有口福,別補到發福!下一頁告訴您最好的冬季溫補法
7 I4 K O+ a5 ~. ~$ q4 c4 L" _! T公仔箱論壇除了這些黑色食材之外,許多人會進補的料理不外乎:薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、人蔘雞、十全大補湯、四神湯等等。這些料理雖然非常滋補養身、具有促進血液循環之功效,在寒冷的冬天來上一碗,真的是暖心又暖胃。tvb now,tvbnow,bttvb7 p# s$ H- A7 K# a: S) l
不過仔細細量一下這些料理所使用的食材,皆含有過多的油脂以及內臟,建議雞肉、鴨肉去皮食用、內臟少吃、烹調用油盡量減少、或者熬好的湯頭把上層的油脂瀝掉再食用,再搭配各式蔬菜一起吃,以增加纖維的攝取、減少熱量的吸收。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% a6 y0 s4 y
此外,也不是所有人皆適合進補,體質燥熱者建議少量食用以上料理,以溫補為宜。
8 I1 l4 O% R: p9 x$ @公仔箱論壇所謂的溫補,其實很簡單,適合孩童、體質燥熱者、怕胖的您,在寒冷的冬天,建議您可以多利用「生薑」來製作料理,在炒菜時、燉湯時丟幾片薑下去,不僅可以增加氣味亦可以達到溫補的效果,生薑具有祛寒、活血之功,除了促進血液循環之外,還可以活絡身子,冬天吃薑,暖身又強身,一舉兩得! |