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4 A3 } m: A3 r2 C0 E9 K公仔箱論壇原料：
7 a4 [; Q1 q& c3 \猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
8 F* C; s6 D, y2 j( V% c5 O; p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 V% o- U. U/ `! \6 B' {7 m0 b
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做法：
0 @5 }5 Y: `3 }" y8 a0 otvb now,tvbnow,bttvb炸酥肉：tvb now,tvbnow,bttvb c5 F! L0 B! m9 W3 e
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
" t; w& y" R2 q) T鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
6 W7 y2 Y. N/ U5 e. D; }tvb now,tvbnow,bttvb2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
1 x, _0 n; Y$ W# w* b& w8 c' e9 Utvb now,tvbnow,bttvb4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；公仔箱論壇( h4 o7 V, e& U) S, B- `
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# i( _" Q9 g& [! _. G: `) g( htvb now,tvbnow,bttvb焖酥肉：1 J. a9 q; `3 W
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。5.39.217.77:88984 J. F* g# T5 C! d2 z* r
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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