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[美食介紹] 圣诞甜蜜情侣餐 茄汁牛扒

     西餐的上菜顺序为:头盘->汤->主菜(扒类)->配菜->甜品->咖啡或茶。其中主菜是以扒类为主,是取自牛、羊、猪、鸡等各个部位的肉,而牛扒是最有代表性的。
- u9 [, R5 i; d$ u5.39.217.77:8898      烹制材料(两人份)
7 }2 D" ^2 ?1 l: ]; a. b* B' r* }  材料:牛扒(2块)、洋葱(半只)、番茄(1只)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k8 o/ S" w& }- k
  腌料:鸡粉(1/3汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、油(1汤匙)
9 x* `- w% t: B/ D/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  调料:黄油(3汤匙)、番茄酱(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/3杯)! @; O4 B) @) C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. p: P  S1 w/ {2 i
  1 牛扒洗净拭干水,用刀背锤松牛肉纤维;洋葱切成细丝,番茄去蒂切成块。
" @4 w$ I* M; H: }) b  2 牛扒置入盘中,加入腌料用手抹匀,腌制20分钟入味。
/ y: R- V: X1 ~( g4 b  z! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 取一平底锅,倒入2汤匙黄油烧热,先放入一块牛扒,以中小火煎至双面呈金黄色盛起,再放入另一块牛扒煎熟盛起。公仔箱論壇+ ^* E1 C  O& h" u) t  v
  4 续添1汤匙黄油烧热,倒入洋葱丝炒香,再放入番茄块炒至变软出汁,注入1/2杯清水炒匀煮沸。, B5 T# w: p4 o/ m! n1 z6 F6 Z# b
  5 加入2汤匙番茄酱、1汤匙海天铁强化金标生抽和1汤匙白糖调味,淋入1/3杯生粉水勾芡。" J" |  s5 P  x3 Q7 \/ r- Y7 i0 ~* ?" p1 ?
  6 将茄汁分别淋在两块牛扒上,便可上桌。0 B0 E( [* Q# [! |2 o7 ~  r
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  1、牛扒用刀背捶打后,牛肉的纤维会被破坏掉,因此牛扒经烹煮后,吃起来会更软嫩多汁。0 I2 f" ?+ b$ Y+ c
  2、牛扒的厚度不可超过1厘米,否则煎制时不容易熟透,牛扒煎到七八成熟,即外面金黄微焦,里面发红无血水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c1 b, g' w) u; T. H
  3、用黄油或牛油来煎牛扒,可使牛扒味道更加香浓,煎制时以中小火为最佳,开大火容易烧焦。
' ^8 K* X+ t3 p) P+ T5.39.217.77:8898  4、牛扒的调味汁,通常以黑椒汁、番茄汁、红酒汁或烧汁为多见,吃牛扒最好搭配红酒,这样才对味。公仔箱論壇: _+ `" c6 z7 b0 L
  5、想让茄汁更细滑可口,可将番茄放入沸水中烫一下,剥去外皮切丁,再与洋葱同烹。
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愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
thanks a lot  merry  chrismas
thank you very much !!
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