近年膠原蛋白（Collagen）一詞非常流行，聲稱對皮膚、骨骼和關節有益，一些美容產品標榜含有膠原蛋白，部分食物和營養補充劑中亦有膠原蛋白成分。今期營養師講解甚麼是膠原蛋白，它對健康的影響、攝取方法及一些服用的注意事項。9 z& Z, r9 b( a2 g( q7 P
膠原蛋白是一種蛋白質，它主要存在於動物的結締組織中，是哺乳類動物體內含量最多的功能性蛋白，佔蛋白質總量的百分之二十五至三十。
5 k S) ~ d) y2 y 養和醫院營養師柳慧欣說：「膠原蛋白是體內含量最豐富的蛋白質分子，它分布在不同部位，包括皮膚、骨骼、軟骨、肌腱、眼睛及各器官臟腑等，有助維持身體組織結構，同時也是身體修復損傷的重要材料。」tvb now,tvbnow,bttvb* g% T/ P1 [) K4 i$ L7 \& J
膠原蛋白主要分為四型，第一型的膠原蛋白佔整體膠原蛋白約百分之九十，它是骨骼、皮膚、肌腱、軟骨、牙齒和其他結締組織的結構成分。第二型的膠原蛋白主要與關節有關，用作緩衝關節負荷，第三型則協助血管、肌肉和器官的構成，而第四型的膠原蛋白有助身體進行過濾，大多存在於皮膚中。
' _$ m$ S5 N/ I! k5 X7 b2 D$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提及補充膠原蛋白，大部分人會想到對皮膚有益處。柳慧欣指出，一般膠原蛋白的營養補充劑是水解性質，容易被人體吸收，而且絕大部分膠原蛋白的營養補充劑同時含有維他命C、奧米加三脂肪酸和葡萄糖胺，雖然各產品分量不同，但大多都有助增加皮膚的濕潤程度、彈性和柔韌度。5.39.217.77:8898# z! y/ I" p* X5 c! T; Y: B! `. q
其次膠原蛋白對關節亦有好處，有研究顯示，運動員每日服食十克膠原蛋白的營養補充劑，維期半年，結果發現相比沒有服食的人士，能減輕關節痛楚，其關節的軟組織亦有增加。
1 h; B9 A T) D$ G$ H& A3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除此以外，補充膠原蛋白亦有助預防骨質疏鬆和肌肉流失。柳慧欣說：「每天服用五克膠原蛋白有助預防骨質疏鬆問題，即使已出現骨質疏鬆的患者，服用膠原蛋白亦有幫助。對於年長人士，每天服用十五克的膠原蛋白和進行恆常運動，可以減少肌肉流失，更有助增加肌肉強度。」tvb now,tvbnow,bttvb3 E. h [0 g4 l$ v& a. D8 R! D
膠原蛋白對血管亦有好處，研究指出連續六個月每天服用十六克膠原蛋白，可以令血管的柔韌度提升，亦有助增加百分之六的「好膽固醇」。但是柳慧欣她提醒大家，現時未有研究顯示膠原蛋白對頭髮生長或減肥有功效，大眾在購買相關的營養補充劑時要注意。5.39.217.77:88985 z- x5 Z! X* [! L1 {- q& [. ]
膠原蛋白對皮膚有益，現時市面上有不少美容產品標榜將膠原蛋白直接塗抹在皮膚上，與服食有何分別？
* p ~ c# \. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 「服食膠原蛋白的營養補充劑需要經過腸道消化，才能逐漸被身體吸收，因此吸收的比例或會下降，但是營養補充劑中有機會含有其他營養素，對健康有益。相反，塗抹的方式可以對皮膚起防護作用，但由於沒有經過消化，不能保證身體是否有吸收膠原蛋白。此外，有部分人會通過食物攝取膠原蛋白，例如食用雞腳、豬腳、牛筋、肉骨湯、貝殼類海產、海藻或海參等，但要注意部分食物含有大量飽和脂肪，對心血管健康影響甚大。」柳慧欣稱。
; k5 k) u' }% V7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 雖然膠原蛋白對健康有不少益處，但是柳慧欣提醒大家，若需要服用相關營養補充劑，必須先看清楚產品成分，以及膠原蛋白的提取來源，以免出現過敏反應。* O1 z! x. }% m# I# E$ u
她說：「部分人服食膠原蛋白的營養補充劑，或會出現胃部不適或屙嘔等過敏反應。部分營養補充劑更會加入植物素，對於肝、腎病患者而言，不適宜大量食用。」
& {* }4 K# t" I( \2 O 如有需要服食膠原蛋白，建議先從低劑量開始，而且要按照標籤指示服食，並非服食得愈多愈好，更需要多喝水，如有任何疑問，應先詢問醫生或註冊營養師意見。 |
發表於 2020-11-5 08:33 AM
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