 | | 娃娃菜：400克 |
 | | 胡萝卜：半根 |
 | | 走地光鸡：一只 |
 | | 鲜菇：150克 （各种菇类皆可） |
 | | 冬笋：200克 |
 | | 香菜：100克 |
 | | 大葱：150克 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
明天就是冬至了。从冬至开始的九九八十一天，是一年中的寒冷季节，也是人们进补的最好时机。在广州，素有“过冬大过年”的说法，这两天又恰逢周末，一家人一起烹煮和享受美食，最是温馨不过了。冬至吃鸡是南方人的传统习俗，但平常我们都经常吃，今天就做一道亦汤亦菜的杂菜鸡煲，清香不油腻。
, c" d, _) S2 i$ A5.39.217.77:8898
% f9 J& P' H; ], k/ ^2 m h公仔箱論壇 (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r3 N2 t0 Z# X; n9 U4 }# q8 h
做法：5.39.217.77:8898* _+ U( C. l% T4 z' u
1. 光鸡洗净沥干水，斩成入口适中的块状；公仔箱論壇9 ~7 n, y, \# D$ B+ C
2. 娃娃菜摘片洗净；冬笋去衣洗净切成片；胡萝卜洗净，削皮切片；鲜菇洗净，在伞面轻轻划个十字；香菜洗净，大葱洗净切成段；公仔箱論壇5 z. i' L% g/ J9 x* T J! _/ F2 z) Y7 w
3. 煮沸清水，下鸡块和姜片，大火煮10分钟，撇去汤面浮沫，转小火炖10分钟，下盐和油（如果鸡油较多的话可不下油），依次放入冬笋、胡萝卜、鲜菇，大葱，待水开放入娃娃菜和香菜，一滚即可。
, Z/ v" e5 X& N ^7 i, stvb now,tvbnow,bttvb 功效：
9 f6 M% X% u- A! Q5.39.217.77:8898 补虚养颜、健胃益脾、润肺养肝。- T4 b- P5 C* E% o6 Z
7 f+ Y: Z; P& B0 l# {) R
●美食科学堂
: W/ W- O( Q3 j公仔箱論壇 冬至进补，给身体加油tvb now,tvbnow,bttvb+ K; m" R' ^8 D+ A1 ]# P
从节气来说，过了冬至各地都将进入一年中最寒冷的阶段，这段时间正适合进补，给身体“加油”；而从节庆来说，冬至也叫过小年，无论南北，大众对冬至都很重视。所以，这一天也是家庭聚会，一起享受美食的日子。
9 [" S: S5 s) B" P 按照各地不同的习俗，各地冬至吃什么也有不同：有吃汤圆、馄饨、饺子，有吃羊肉、狗肉和鸡汤。在我们南方，因气候不是十分寒冷，比较少吃像狗肉、羊肉这类比较温补的食物，以吃鸡为多。
' Z+ Z' r2 P" X 虽说现在进入了适合进补的季节，但我们当然不是“来者不拒”。现在人生活繁忙，体质大多虚热，加之平时肉食过多，营养过剩，吃补品自然要以滋补润燥为主，且吃肉的同时要注意多配蔬果，这样才能做到补之有益。
0 v+ n+ m! b$ k9 r" f# ^$ U: j5.39.217.77:8898 看看日历，你会发现原来冬至和圣诞是挨得这么近。现在很多年青人也许在盘算着送什么圣诞礼物给爱人，但明天也要抽空和家人一起围坐一起，吃着热腾腾的饭菜，感受着同样热腾腾的亲情。其实，不管什么节日，只是给人们一个理由和机会能够和亲朋欢聚罢了。公仔箱論壇: o+ n% X' Q, D4 q
) V: F1 n1 i/ S5 L9 a5 M ●靓汤心水
% ^! v9 d! P, u3 R0 D* b% _ 1. 娃娃菜就是“缩小版”的大白菜，价钱比大白菜贵，比大白菜口感甜嫩，但营养并不会高。
! d" A/ E% d! w( J- c1 g公仔箱論壇 2. 喜欢些许药材香味的，可在清水里加点沙参、玉竹、党参、枸杞等同煲。9 p$ n! G/ f3 c2 u/ I3 E
3. 既然是杂菜汤，可以按自己的口味选择各种蔬菜。 |
發表於 2008-12-20 10:14 AM
| 
