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; A* Z" L/ u/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。5.39.217.77:8898# M5 L+ b( {( [/ q" r ? t/ [2 H
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。5.39.217.77:8898$ o( T& |! J5 o7 Q0 A
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原料：5.39.217.77:88985 d2 V/ Y& O1 @, {0 h: L! M
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：
" d/ z6 g3 f5 f. C, X s. f2 t. Ptvb now,tvbnow,bttvb生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：
/ i n' G$ E8 I6 @( @9 etvb now,tvbnow,bttvb里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；/ D: R& } G" y) Y7 G
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；$ t6 V4 h9 K6 z1 C- u. `$ O. U6 @
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；公仔箱論壇4 Z. l7 [# a# G3 {; V8 _
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；5.39.217.77:88982 a) A4 R3 F L+ s$ s( v/ j0 M
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
" d* C8 t$ o; H' c* p5 T最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了0 C# z& ]$ \1 R3 o% o$ i7 ]
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4 ^! T% p# K4 ?0 m5 {% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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