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3 k0 a, S/ a, @( s偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。8 \ u$ p. b9 w* Q5 L( J; @' Q
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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9 V& X* x( P7 k2 X m6 G p+ Ctvb now,tvbnow,bttvb原料：+ v( o# e2 x3 [" b& b3 X
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等5.39.217.77:8898& T X1 W+ [8 u( L1 m( S
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调味料：
) Y5 h9 O4 ]% _/ E3 Jtvb now,tvbnow,bttvb生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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; \$ W( {- \. Y& c5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:8898! d' M3 x4 v+ z! ~$ d
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
3 d# h( l# m6 U$ [, q1 Q2 u3 ]用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；' D5 A( A; o. W# ]2 u8 U6 V
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( V, d0 s: l# ?6 h2 W/ K3 S5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. d+ k* z$ e [! s/ t/ I
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
) h( {4 u+ P0 r% M% ?$ ?& W( Z5.39.217.77:8898油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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3 f$ @3 H7 u4 K2 c( @" `& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& |. n* B- ]% {9 A# L
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+ P! r$ e, C: N4 t% p洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；5.39.217.77:8898 ~; r& I# A; k ?2 P
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4 `1 E( i) s1 f, X4 }+ _( \) H5.39.217.77:8898西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
3 Z8 A0 s# k+ S! U. M/ S9 Z- ?7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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