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比地中海飲食更健康的飲食是什麼?
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. f. Y8 P6 C" L$ c9 z) i地中海飲食是目前已知預防心血管疾病最佳的飲食,甚至對於失智,帕金森氏症,或某些癌症都曾被認為有預防的效果,可說是預防醫學中很著名的飲食法。
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: c: N) {& a4 X- H5.39.217.77:8898以大量的蔬果,搭配橄欖油,紅酒為特徵,這樣的飲食是否能提升到更高的境界?
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美國心臟科醫學雜誌提出了假說:以地中海飲食為基礎,將蛋白質換成海鮮為主,加上間歇性斷食,可能更能降低死亡率與心血管疾病。
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魚地中海飲食
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這個假說是根據比較所有葷素的變化型(全素,蛋奶素,半素),只有「吃素+吃魚」能降低死亡率,所以除了植物性的全穀,蔬果,堅果之外,另一個關鍵就是海鮮類食物(較豐富的Omega-3脂肪酸),因此提出了「魚-地中海飲食」的改良,是一種強調海鮮類的地中海飲食,其構成核心在於「蛋白質來源」,動物性蛋白質盡量來自於海鮮,植物性蛋白質則來自於豆類,都是建議每周至少吃三份。& L* w% X) C) ^1 x% I
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其餘就和以前的地中海飲食差不多:每天至少3份蔬菜,2份水果,是和台灣飲食指引一樣的建議。5.39.217.77:88989 \1 l) ] w. @. S! v
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高品質油品的選擇,橄欖油建議要「特級初榨橄欖油」一天4匙,堅果種子類每天1份,和台灣飲食指引一樣。
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另外海鮮以外的蛋白質都被限量:
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) t" g% G3 V7 Z0 z, W9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 紅肉一周一次以下
- 白肉一周二次以下
- 蛋黃一周五顆以下(蛋白無限制)
6 {5 h) U) Z! W8 B# f* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵乳品類要選擇低脂類的,例如優格或軟質乳酪。加工肉,甜食,奶油,精緻澱粉,加工食品,加糖飲料則是完全被禁止。5.39.217.77:88981 O( G; Z9 H! z, l# a
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澱粉類除了全穀類之外,可以吃義大利麵和白飯,主要的飲料就是水,可以是開水或氣泡水,茶,咖啡,紅酒也可以(含天然抗氧化劑),但就是不要加糖,紅酒也不宜過量。tvb now,tvbnow,bttvb: s- |3 G$ \# p3 @) r" e$ L
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在以上的選食架構下,再加上「間歇性斷食」,就是藉由12小時以上的較長時間空腹,啟動細胞內的抗壓力反應,讓身體機能更好,也能減重,因此斷食和運動一樣,是身體良性的壓力。tvb now,tvbnow,bttvb7 [. k; ^" S3 a9 U) q
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斷食的方式有很多種,例如最熱門的16:8斷食法,就是一天的進食在8小時內完成,剩下的16小時空腹,原文的舉例是:早上九點到晚上六點間進食,總之進食期間在8~12小時內都可以,上面經過海鮮改良的地中海飲食,再加上間歇性斷食,是否就是健康飲食的最佳解答了呢?
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這還需要後續的研究才能知道,不過小編以為,這樣的理論是有所依據的,是根據醫學研究證據來推論,這也可以給予我們啟示:坊間五花八門的特殊飲食法,是否也都有醫學證據的支持呢?
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有一分證據,才說一分話,而不是憑自己的感覺或個案就在主張,這是討論事情的時候所需要的科學素養,相信是我們大家要一起來學習的。 |