 | | 新鲜青口：1000克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 葱：2条 |
 | | 水：5碗 |
 | | 黄豆芽：250克 |
 | | 洋葱：1/4个 |
青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。公仔箱論壇/ O* _6 M& G1 a# q) R7 ?* H) f3 I& E
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(3－4人份)
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* b7 M+ w$ V$ _1 W P/ Q& r9 J 调味料：) V3 e: B6 A" g
油：2汤匙
$ n8 e, V) Y# J0 L" O( Ptvb now,tvbnow,bttvb 料酒：半碗tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 J- H; \& r4 z4 f
盐：1/2汤匙
8 o$ ^# x$ M( q& y8 j( K5.39.217.77:8898 麻油：1/2汤匙
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做法：
! \7 J5 l) h$ C2 w Y2 d% t! L5.39.217.77:8898 1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! A$ D7 g+ b
2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；5.39.217.77:88984 r9 R, c4 h4 E$ x
3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
6 x, V+ ~. j5 gtvb now,tvbnow,bttvb 4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；tvb now,tvbnow,bttvb& K4 F3 |) `7 \8 q; d
5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。9 a) `' k6 ?) y$ b$ G+ x3 K+ d+ q
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功效：
$ g2 }& M; F% h: E 补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。
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靓汤心水
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好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。 |
發表於 2008-12-19 10:51 AM
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