番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。5.39.217.77:8898/ X8 U+ h. ?# y5 [; l
烹制材料(两人份)9 W1 ^0 Z& I2 a
' Q( ]5 l* m9 N" T6 x* d公仔箱論壇 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
? Q1 V* @; S% R+ O# b# E+ W j+ w公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
! c; R, n% {+ U1 D2 h. A: f 做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 L7 L8 m" t- ]6 y/ z
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb \( I- r* h1 c2 ^! e
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
7 D. y% g& k! a2 D公仔箱論壇 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。& ^( F' R- H- l; i0 ]$ ~
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇( a( c3 Y3 T6 x5 j3 t
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇) I: y& {, }3 h7 M
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb7 [- x; s: x# z5 p. f6 k
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8 f1 m0 f; e0 t4 S8 x' m0 Mtvb now,tvbnow,bttvb 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
# S. i4 e' b/ [( y+ I5.39.217.77:8898 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
+ a: M( U& s; d$ `5.39.217.77:8898 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
' s" g; M( S' S/ `1 Y2 U 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 + ~! e0 A/ D6 I) k& K
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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