番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
9 T) D# p e) Z9 O 烹制材料(两人份)5.39.217.77:8898% C8 R4 N" \4 T. Q) l
, J1 l5 p# A& u5 x' v5.39.217.77:8898 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
7 B. b+ h+ s" ^& ]; ~% l5 Y# W5.39.217.77:8898 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇1 Z5 z8 p. k' P3 C% u) C8 ~7 @0 G# L8 k
做法：
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# ]# I' l- F; x2 o% m' W- p' Xtvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb; y; ] |5 S' l. z
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。公仔箱論壇/ }; |4 M Q9 E8 _( V( f
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
Z; K* {* J9 B9 v; s8 Etvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。$ B. \4 T- Z# E. [1 r* ^) L
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb. K+ B3 J @- f. N+ z4 A
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
" p/ P1 Y7 a% ^. H7 ]% U; ~! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
+ r3 L' E% X* x8 x2 T0 v+ s5.39.217.77:8898 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
( C! F/ {6 v6 J/ @! d& d: A5.39.217.77:8898 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
9 S) V, d- E9 W% J+ f: D& atvb now,tvbnow,bttvb 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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