番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。5.39.217.77:88983 t7 B9 i0 N& U3 p, `3 p' [ I
烹制材料(两人份)5 R" ?* _; g* x' P
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 D6 z9 S9 ?
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)9 M" p3 O( Z$ R% k; W
做法：
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; w+ c2 Z8 S8 F# A公仔箱論壇 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
, O% c! K3 @# O$ ?1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb, G2 [& o& t! V) k q* S1 Y% L, r
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~- [8 x3 t( [( \
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇3 p9 N; o; b& o+ L; K
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。* I9 {9 J, Y( ?$ C5 M
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。5.39.217.77:8898# J; [3 e* H1 y7 |
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% m. c0 u) Y$ A6 r5.39.217.77:8898 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
6 n% D* X! D: E$ @& u5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。5.39.217.77:88988 B0 ]( _5 W$ X- C' V
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
9 O% g( |) n) e, E. ftvb now,tvbnow,bttvb 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 ) D: l; K( ~ \% i
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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