番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z$ U V; ~/ { ?
烹制材料(两人份)
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8 a2 E! x* \, \ Y: K5 Q( C5.39.217.77:8898 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
5 [9 [ h7 Y# {8 Q+ Itvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb4 t" f# ^; W* R4 m
做法：1 I7 D& ~7 i, D: c
6 k7 W) g2 c* g, ntvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。公仔箱論壇2 u! q1 p# i2 h; E8 F) h7 C8 \
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
9 _8 J+ a, x |8 J, b' q/ b4 T0 W 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。5.39.217.77:8898; [8 H, j$ j# j w9 @8 T# X0 w
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
/ C9 c8 r8 l, A- ?( Z; g1 } 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
/ ]2 {: U. q4 n5.39.217.77:8898 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。; ?, D3 K" A) Z b8 h2 q
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$ h; T& `; [' \tvb now,tvbnow,bttvb 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。公仔箱論壇6 _( W3 i' v/ c5 H$ g3 o
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。9 p2 @+ v2 ~$ z3 ^- `
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
3 t% w( Y' k' I6 @4 L2 S 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
* D# O# f) }- h2 X4 z1 v7 [ 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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