番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。tvb now,tvbnow,bttvb/ S O! Q+ u; y2 n) }
烹制材料(两人份)公仔箱論壇4 U0 p: w4 b; X# T0 N2 K
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)5.39.217.77:88985 f3 g" U% z5 b/ o' E- ^$ M5 d
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @1 r& @9 g8 D! C$ n
做法：5 j& p. Q* ^) H: J! D
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb! R$ S9 D' F5 p; L6 V) i3 V
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。5.39.217.77:8898- u, [; \5 ?5 n# l. h4 t; `8 Q; D/ B
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。公仔箱論壇( J4 p% ]' R" R$ s3 m% K
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
& Q: v* k. c( mtvb now,tvbnow,bttvb 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。5.39.217.77:88983 t! Y1 J4 E* z( g* I
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb6 {* E( X, w8 S# i) g$ K
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。! w' w" M" w2 W# X" J% p
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。5.39.217.77:8898' @8 x$ @3 U. ~9 ]8 V7 |( P
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。4 I$ q4 m/ ]9 P- @
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
0 N7 s z5 C7 B% t2 C# Q. K0 `5.39.217.77:8898 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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