[美酒共享] 開胃前菜酸辣惹味

平日食欲不振，大家可以用酸甜醬汁，炮製醒胃美饌，賣相鮮艷，酸香美味，必定可滿足家人的味蕾。今期由烹飪達人Joanne示範酸辣鮮魷沙律，將鮮魷與金不換葉、青檸汁等泰式香料拌勻作前菜，酸辣又開胃。
　　魷魚是做香辣海鮮菜的常用材料，建議選用大尾魷，買回家洗淨，用手將魷魚筒及魷魚鬚撕開，除去內臟和魷魚骨，再撕掉魷魚筒表皮，將魷魚肉橫切成片狀。如想魷魚肉更入味，可在魷魚片割上十字花紋，然後加入醃料醃製，燙熟後瀝乾。
　　這道開胃前菜做法簡單，首先將鮮魷切片，以滾水灼熟，瀝乾。然後把紅洋葱切絲，指天椒切圈。將所有沙律汁材料於碗中拌勻，加入魷魚片、紅洋葱絲、金不換葉及指天椒圈拌勻。以生菜或椰菜葉墊碟，放上魷魚，即可品嘗。