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, N6 R, I% ~& B! |7 s) i材 料
- B8 l# |4 W1 _0 |+ j: G公仔箱論壇鯇 魚 腩 10  、 油 欖 角 3 粒 、  粒 1 湯 匙 、 米 6 、 水 280 毫 升 、 煲 仔 豉 油 適 量
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醃 料
W3 ]* W% E, n薑 汁 酒 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1/2 茶 匙5.39.217.77:8898& F+ Q( U( n6 Y/ x+ _) b! ^+ W4 Q6 e
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做 法公仔箱論壇3 J3 b" ^* r7 ]5 N3 T
1. 魚 腩 斬 件 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 油 欖 角 切 碎 。 公仔箱論壇% l2 q$ `' b0 f0 f/ W3 k
- P; P. k: I u% c7 y c/ J' ?/ e5.39.217.77:88982. 米 洗 淨 加 水 煲 滾 後 ， 收 慢 火 煲 至 水 份 全 收  。
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4 d" A, L& I& J4 v5.39.217.77:88983. 將 魚 腩 鋪 上 飯 面 中 間 ， 加 上 油 欖 角 碎 ，  上 煲 蓋 再 煲 約 15 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 撒 上 粒 和 煲 仔 豉 油 便 完 成 。
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貼 士1 k; ~" L+ M; U. s& _+ |) B+ M
飯 要 煲 至 水 份 全 收 才 放 入  料 ， 這 樣 不 會 出 現 生 米 或 爛 飯 情 況 。 將 料 置 於 飯 中 央 ， 四 周 預 留 約 半 吋 空 間 ， 令 蒸 氣 迴 留 ， 令 材 料 熟 透 。公仔箱論壇2 m+ v" n/ |$ f5 J7 ]. T7 z" X0 a
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發表於 2008-12-18 01:27 PM
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