 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N& c& h2 _' G
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调味料：
7 o. z# s5 |7 c9 r4 D" c% x8 G6 R/ ^ 油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙% @" z) r3 ?" l. y, B' M
做法：, K- I$ m; d" c/ L2 d
1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；5.39.217.77:88980 I5 ?$ W9 A; h- O" l, e
2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；tvb now,tvbnow,bttvb" _! I7 _2 b6 _) ~: ^
3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
/ x' k+ l6 G1 V% A& F7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 葱洗净切成末；公仔箱論壇 m' L2 {; F7 ?' f7 [; @) K! x
5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
4 ?6 v% i& g S2 X. y( Z 功效：tvb now,tvbnow,bttvb, V1 o ~6 Q( K2 i
补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
$ ?" }" M# G: a! Q1 Y: R6 o4 k2 w# e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J# _2 E7 K- m# ]( m4 @. j5 y, R
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靓汤心水公仔箱論壇3 d* c/ m# X; o% W# @- ^
1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。5.39.217.77:88989 o' O) A1 z( {: ~$ |0 b- n
2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。tvb now,tvbnow,bttvb) R! p5 I+ b7 N5 h- [
3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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