 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。5 G; Z8 ~0 N6 y% f7 i. s9 a& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k/ U$ ]; S8 p, f$ W1 z( ?- H0 B
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _, o. M9 q G! U- X" s
油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙5.39.217.77:88984 }. K& U4 V+ |5 [9 l9 O
做法：! T9 Z( n+ A6 i3 w
1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
$ g, d& A0 I W# W! Y 2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；8 r1 l; b# K$ J, Q
3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
7 M1 z7 c' X( o/ m: b% H( x, F公仔箱論壇 4. 葱洗净切成末；
: F0 Y$ ~1 d5 y, i2 g" V: ytvb now,tvbnow,bttvb 5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。! S6 [: H! J& V9 E( q# ^
功效：
* I& c1 \2 v2 k$ [. y* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r V8 }1 s V$ x
# e# V; s& }: y3 k( o/ c. q4 n
/ w$ y5 A* ~7 s' O& ^) L/ L 靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb# K- y7 i3 _- E% K1 [( v
1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
6 ~% y1 r3 J# A6 p. A+ i$ Y9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
$ i$ G# n1 k, y8 ^, }! F3 }5.39.217.77:8898 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
| 
