「番茄紅了,醫生的臉就綠了」這句西諺想必許多人都是耳熟能詳,更有許多醫學研究發現番茄可能具有多種健康功效,而且不單只有大名鼎鼎的茄紅素,番茄中的其他營養成分也是健康的關鍵。
" K2 c0 p/ P; K' i公仔箱論壇日本農學博士列舉了番茄的幾種健康效果,原來番茄除了改善血壓、血糖以外,還可能幫助提高免疫力、防氣喘,甚至還有防癌的功效!
& |8 t0 d0 ~; G3 o5 E, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄優秀抗氧化能力幫助預防心血管疾病、糖尿病還能防癌日本帝塚山大學現代生活學部食物營養學科教授、農學博士稻熊隆博表示,番茄是一種既美味又健康的蔬果,其中最著名的莫過於色素成分「茄紅素」了,過去義大利的一處癌症研究所曾進行過調查,發現每週吃7顆以上番茄的人,比起吃不到2顆的人,罹患消化器官癌症的機率約能減少6成之多,可以說是抗癌好食材。tvb now,tvbnow,bttvb' S' `8 F& g, N" d* i. e
稻熊隆博指出,這很可能是因為茄紅素具有去除活性氧的效果,有實驗發現茄紅素的抗氧化能力是β胡蘿蔔素的2倍以上,更是維生素E的100倍以上,能防止細胞受到活性氧傷害、避免體內產生導致老化或生活習慣病的物質。同時也有避免膽固醇受活性氧氧化、形成壞膽固醇的效果,能軟化血管、幫助預防高血壓、腦梗塞及心肌梗塞。tvb now,tvbnow,bttvb: S3 L& \( x0 z5 h' K* R0 M& U" S
甚至有一項實驗讓受試者每天喝番茄汁並且每週運動2次、每次20分鐘,另一組則只做運動不喝番茄汁,結果竟然發現只做運動的組別,高血壓問題並未改善,而有搭配番茄汁的組別血壓下降了。
+ n4 P2 Z" z3 h; H( I公仔箱論壇除了茄紅素以外,番茄還含有檸檬酸、膳食纖維,具有穩血糖的效果,能幫助預防糖尿病、防止糖尿病惡化,另外番茄對抗活性氧的效果也能減少肌膚被紫外線傷害,具有美肌效果。公仔箱論壇/ X8 U+ H6 M7 S# s0 a; g4 L
稻熊隆博也整理出了番茄的多種健康功效:tvb now,tvbnow,bttvb" { x V7 l& E0 f3 \: {5 [) c
- 改善高血壓 e4 _1 g+ B2 w8 {+ o1 |
番茄中的茄紅素能消除活性氧、防止膽固醇氧化,使血液流動更加順暢、血管更柔韌,具有預防高血壓、動脈硬化的效果。7 r" w2 h o5 F0 G. Q
日本管理營養士橫川仁美也表示,番茄同時也含有豐富的鉀,能幫助體內多餘的鈉排出,這對改善高血壓也有正面幫助,另外日本女子營養大學也曾和知名食品業者合作進行試驗,發現用番茄醬來調味、減少鹽分攝取,受試者尿液中的鈉、鉀比率皆有改善。0 k9 D# E) V. a8 M) J: x
- 改善高血糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~0 \8 `/ R" s n, y
番茄含有的檸檬酸及膳食纖維,能讓餐後血糖更趨穩定,具有預防糖尿病的效果。5 n% R" l" P& f6 f2 `& h: G( l4 r
- 防癌
; i; E/ I$ `/ |8 e' T/ x! Y( |番茄茄紅素具有強力抗氧化效果,能幫助去除活性氧、抑制細胞變異,可能具有防止癌化的效果。公仔箱論壇$ A# V. ^# ?; P- x w
- 提高免疫力, w) Z7 X( q7 N! o& E( o
番茄茄紅素具備的強力抗氧化功效,能防止細胞及DNA受到破壞、損傷,同時還能活化免疫細胞,使免疫力提高、降低罹病機率。tvb now,tvbnow,bttvb+ f8 F! {$ F1 B6 T: A3 k
- 預防氣喘公仔箱論壇, l6 Q6 p4 d+ d
氣喘患者血清中的茄紅素比起健康者要來得低,因此稻熊隆博認為其中具有相關性,透過吃番茄來補充茄紅素是可能有助於預防氣喘的。
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