) M* z. E( I0 I, I1. 黑咖啡（Black Coffee）──直接用咖啡豆燒製的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。
+ N5 l1 h; Z0 z1 p, s R3 Y0 b2. 白咖啡（White Coffee）──在咖啡中加入牛奶。5.39.217.77:8898$ D- h+ {/ R( U7 g1 l# A" N! ?, p0 Q
3. 濃縮咖啡（Espresso）──意大利式濃縮咖啡，以熱水藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末沖煮出的咖啡。
3 _& O) E; g6 m3 K; F. _: @4. 卡布奇諾（Cappuccino）──蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發）的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3。
& m; L; ~8 t+ z# j/ l- q0 W5. 拿鐵咖啡（Caffe Latte）──咖啡加上大量的熱牛奶和糖。它由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。
2 |$ n/ `6 r. K6. 加味咖啡（Flavored-coffee）──依據各地口味，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉荳蔻、橘子花等不同調料。
6 K V! S3 o8 P7. 摩卡咖啡（Caffe Mocha）──咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。
. v' F3 ^+ H) D3 r5 U- ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 美式咖啡（American Coffee / Americano）──濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。
$ y6 ?: B6 P0 Y4 S- [) X5.39.217.77:88989. 愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）──在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。
" b, ?" \' P* ^% t1 Xtvb now,tvbnow,bttvb10. 越南式咖啡（Vietnamese Coffee）──將咖啡粉盛在金屬特殊的泡製過濾器倒入沸水，讓咖啡一滴一滴流到杯子裡。等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好再飲用。
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) |5 b+ e1 v" o6 x& T3 _, c公仔箱論壇市面上的咖啡主要分為阿拉比卡（Coffee Arabica）與羅布斯塔（Coffee Robusta）兩個原種。
7 L; f, x9 v" N9 Y品質較好，較昂貴的咖啡豆皆來自Arabica。它是世界上栽培最多的咖啡豆，佔咖啡供給量70%，多產於中南美洲熱帶地區。Arabica咖啡樹需種在高海拔的傾斜坡地上。由於咖啡豆香味特殊，味道豐富，且咖啡因較少，所以售價更高。5.39.217.77:8898* m/ h& k: c8 L. i& b
Robusta咖啡豆約佔世界產量的20至30%，對熱帶氣候有極強抵抗力，主要種在海平面高度200至300公尺處。這種咖啡豆香氣較貧乏，苦味強，酸度不足，咖啡因是Arabica的一倍。它多用作沖泡冰咖啡、即溶咖啡及罐裝咖啡，還有混合調配之用。 |
發表於 2008-12-17 01:16 PM
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