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Ingredients （ 四 人 分 量 ）. H0 ~7 r+ X% y$ I& I9 U' d! i0 ]8 O
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
1 m6 ^( l+ O0 T# m2 p4 b$ q5.39.217.77:8898蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
3 A3 l' |7 E3 s, Z, ?& I" n) K茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
1 O. k" Q1 K2 I eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
( A# {. x1 r$ d公仔箱論壇甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
* L4 m: ^+ ^3 {. _1 N5.39.217.77:8898粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 ; Q& P% P) Y A v* b) U
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
9 N0 ^4 @% |& [9 _( X' ~' b8 q公仔箱論壇露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 公仔箱論壇$ E6 m5 s1 c( v# q0 o/ T
雞 湯 ︰ 500 克 ( p9 s: e; x( Z" x( Z3 ~
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
- | L2 H& K1 x* |! u2 y檸 檬 汁 ︰ 1 個公仔箱論壇5 e+ F* ?' H; {* }* H5 `
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Steps
C& e( c$ J3 E+ a5.39.217.77:88981. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 5.39.217.77:88983 k4 w0 @3 m" w8 k# }2 d
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ y( E& X* u5 a( g
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 5 s- C; D7 d" ?9 b
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 O; f2 O" j2 w5 W s
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。公仔箱論壇, X) h0 ^$ Z4 ]
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 5.39.217.77:8898: F8 m9 N+ @: K7 [3 U
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
+ }+ w6 G8 ~7 d* _3 [2 y7 `$ {5.39.217.77:8898About the Chef, Ricky Cheung
. D- D' r" K) A' M( I9 l13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ) n0 \7 J6 `6 X' r" S, g
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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