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* p$ G( c. ]7 n3 \6 ~, Q: _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h# S6 J6 r" z& |$ `* K5 e0 Z% `
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Ingredients （ 四 人 分 量 ）5 S3 A+ F' [0 `* ^) ?8 r8 S
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 F( ?9 _8 ~- f7 h. H
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 公仔箱論壇4 L% i* C. \- J! l4 Y2 m0 E
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
8 L# q9 o3 ^1 U2 x W洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 * R3 R, X9 @! N# O( p" \4 S3 ?
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
4 s$ B; \8 g$ E( K7 {, J! J/ C5.39.217.77:8898粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb, Q# f6 J2 q8 n1 z+ P5 N, C G
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 5.39.217.77:8898+ q2 u9 u, G a8 y- R& T
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
# P7 y" |3 [! I' H! ^+ a5 @4 t雞 湯 ︰ 500 克
- Y% X* \' X3 J6 B7 a* G R金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 5.39.217.77:8898& B( g+ ~: [) E6 {) ]& g8 C; g0 H, g4 P
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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Steps
3 L6 h% g# R& F, Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb& y) b; R6 b' O/ ]0 {, v: X* q
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
, j' o8 [- w) N" b. e) @" T& E# r0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
- T' n# m8 T3 h+ v4 k+ T6 n' [. N5.39.217.77:88984. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 公仔箱論壇* y& S W. `8 f) o' B1 |! O; I3 V
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。公仔箱論壇6 b: P: o$ E+ m2 y' q
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Tips
) Q$ w) [* s! \5.39.217.77:88981. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 3 p S+ }2 v+ N
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。7 j) x4 U& b5 u" b* [
About the Chef, Ricky Cheung
- q* J) h: f: h% Stvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 3 _4 m/ w5 a5 G0 p
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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