彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)5.39.217.77:88982 |9 t' h9 e; Z: r Q# _
9 o# c, Q! k: _0 l6 J8 ltvb now,tvbnow,bttvb材料
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( e! @& {! _ ?) W6 N' p, v5.39.217.77:8898雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升tvb now,tvbnow,bttvb* v! ]3 b. p; S% l) ^' A- [
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調味料
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特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙
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特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙2 B9 e; E# J, `3 a8 g
公仔箱論壇& d8 n/ L9 `) X% s# Q. [3 k- _
鮮味雞粉 1/3 茶匙
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舊庄特級蠔油 4 湯匙' P+ q w. a1 h# H
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芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙1 U3 u3 s) Q' u
8 [" t( {4 Q( H& r$ g/ @4 ~3 |( k做法/ ?& B/ p0 A `9 Y, x- _
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用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火5.39.217.77:8898( g- u: O b. {+ a) s. R
蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將
% G' L' B$ `& P& ]* r% s0 o3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。 |
發表於 2007-1-25 10:37 PM
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