飲食療法的基本內容為下列這三項。
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❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內3 R# M; q G2 ?2 N! Z( X
❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取
# J# }' R# l! {8 A# B❸能量→確保適當攝取量$ s: }: f& X& {
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但不管哪一項,飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此,請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。
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每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M9 `( u7 D- X' L' J- B q, f9 L
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攝取太多鹽分的話,體內的鹽分濃度會過高,為了排出多餘的鹽分,腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外,鹽分過多也會引起高血壓,成為加速腎功能惡化的原因。
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4 a6 g, S7 F2 @) ^tvb now,tvbnow,bttvb一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說,但如果只是減少鹽分,三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法,請務必試試看。( n$ R0 i8 h8 ^6 D- C1 t% x
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●活用食材本身的鮮味
& G& L; L. }. ~: E( L; s4 q2 \" H, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 |3 S: t9 b- G8 X$ o
新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多,請享受食材本身原有的味道吧。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l4 O. s' y. j/ k; r
- o' E$ k6 w5 p% q8 @ {% k' t* \5.39.217.77:8898我建議熱食就趁熱吃,冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。
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●讓高湯發揮功用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?2 C; ]! v' a0 ]1 x
2 ]% o" S' s$ c6 U; f/ }4 g7 Jtvb now,tvbnow,bttvb讓高湯發揮功用,煮出鮮味,這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是,高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分,所以需要注意。
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4 A; l2 M4 A) a- q( Itvb now,tvbnow,bttvb●利用辛香料和調味蔬菜
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請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料,以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。
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2 f: S! a5 j: j# j y1 l' r% C) A! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外,有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。公仔箱論壇# D: Q4 {/ Z# Q6 Q
, M: }9 r8 W. ]8 f5 A* J●利用減鹽調味料
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現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌,被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。
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0 o% x/ F4 _6 K4 e1 f i' Y) c5.39.217.77:8898但是,有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉,所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料,才能吃得安心。5.39.217.77:8898# W0 D! y1 d/ {& A
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另外,所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口,其實鹽分含量比濃口醬油還高,請多注意。
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●不要經常吃加工食品
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. q1 e& o2 U4 i; U) l- F7 @# [, N加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便,所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分,所以要注意食用的頻率和量。. M+ Q4 y) B& N* R' Q* W) L- \
$ @! z7 P N. P+ b1 \- l0 etvb now,tvbnow,bttvb●煮熟後再調味tvb now,tvbnow,bttvb9 ~# E4 s/ T3 F) C3 Z
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在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味(灑點鹽)更能讓人吃出味道,從結果來說也能夠減少鹽分。tvb now,tvbnow,bttvb& } N5 k: p1 Z. v5 M9 f, i
# x, w a* q5 {9 u" }公仔箱論壇病情嚴重的話,有時會需要限制鉀或磷的攝取,到底腎臟病不能吃水果嗎?請繼續看下一頁專家怎麼說TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 K9 |/ o. t; e/ ^
不能吃水果嗎?( h. W9 Y* {6 E0 o
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& A, m- o0 z4 ?$ X( U( f9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。病情變嚴重的話,有時候會需要限制鉀或磷的攝取。5.39.217.77:88982 K% b3 q+ H! }+ [- c5 Z, g! k9 l; Q
9 ~' J" |( E* U. V; R% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為水果含有很多的鉀,所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果,還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類,都含有很多的鉀,所以需要注意。5.39.217.77:8898. U# ?, z8 ~" n/ a$ x# n5 G
5 [9 L6 G3 l- D f$ Atvb now,tvbnow,bttvb原汁100%的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀,這些也都要少吃。
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# c& S8 v: T: d+ r( xtvb now,tvbnow,bttvb需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v, j3 W6 Z. d. s7 B0 D" |
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舉例來說,在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡,會溶在冷水或熱水中,所以只要將蔬菜切成小塊,再用「川燙」或「泡水」的方式處理過,就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。
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另一方面,磷也是主要經由飲食進入身體,腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症,會讓人容易骨折,還會讓血管壁鈣化,提高併發心血管疾病的機率。
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i' ]$ B0 D' s6 L% n7 E! itvb now,tvbnow,bttvb因此,慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法(避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等)或服用吸附磷的藥物,將磷的數值控制在正常值內。 |