描述：今天做的這款米田共,是特地為了某人而做,口味為黑糖外皮+紅豆內餡, 原本以為米田共很容易做 ,但經過幾次試驗後,才逐漸改進了一些製作上所遭遇到的問題 , 從中,我的技術也又提昇了不少 ~這次共使用了4個麵糰, 麵糰基本比例為: 中筋麵粉100 奶粉 3 泡打粉1 酵母 1.5 糖20 水50至於如何變化就依自己的想法自由變化囉~ 我的深咖啡色及溈Х壬I糰,是因為加入醬色的多寡不同所造成 , 而我的黑色麵糰,則是加入了市售的墨魚粉所形成 ~
/ R7 H/ A* t0 p7 N. E* r; j6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w$ f% O# e% N! m+ o" U
8 N0 b' F4 X' ]1 W( Qtvb now,tvbnow,bttvb 描述：在經過前幾天的幾次試驗後, 我認為比較合適的做法如下:1.將經過電動壓麵機壓麵後的麵糰, 切成適當大小, 一部份包餡, 一部份捲成長條狀 5.39.217.77:88989 x6 C# W8 ~' c4 ^& a; A v
图片： - w6 }7 T X6 u- \& m$ G! x
$ M, Q7 E$ B8 e+ ^2 E/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：2.將長條狀麵糰繞著包餡的麵糰, 形成米田共狀, 上面再插幾粒玉米, 或是葡萄乾即可~(不過葡萄乾比較不容易附著在米田共上,蒸好後容易掉落 )
* C/ \1 S0 j3 U2 x: x9 [: h 图片： 5.39.217.77:8898) a: F7 M/ M7 a" u" c. u9 i- A. L
' h% |2 J( A2 i, ?7 q$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：3.使用裁剪過後的剩餘麵糰,隨意組合成長條結粒狀米田共 (沒有包餡) , 在結粒與結粒的中間,請不要忘記插些玉米粒及葡萄乾呦~ 而我之所以使用深?種咖啡色麵糰, 也就是為了在此時派上用場~ 增加米田共的可看性~
5 t" h* c1 E! s' b) D1 q( u 图片：
& p% C( \4 s# S5 g0 f/ r
, m' t5 b: ]9 i- y' U- T 描述：下圖為蒸前大合照, 我特地做了一條很長的米田共, 是為了增加替某人拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s4 q( E l* v6 \) {0 V
图片： 公仔箱論壇& M# T0 m* z; T/ u! {
 tvb now,tvbnow,bttvb2 j& [) o, B" M
图片：
5 Z4 O2 a. n+ |# \# D6 U1 x公仔箱論壇 5.39.217.77:8898" |1 V+ k. b& k9 u% m6 H0 c
描述：蒸後, 比我預期的大了一些, 但吃起來的口感剛剛好~ - h* ^( o( |: B
图片：
! y8 \/ A; M; E& {! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w# u9 d; l, P6 {* Y* T# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 公仔箱論壇' }% h: J5 l, i) H2 l" X
# |$ |% |6 e8 y5 H5 U5 l. o. D( K3 u 图片： a8 i, U7 [- s: k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X$ O! ^% M) \( p6 ~% M& M
图片：
5 h3 T# t" J& Q5 z! `2 F+ D2 t
" c6 T% K% ~9 D7 n; btvb now,tvbnow,bttvb 描述：剖面圖, 感覺孔洞有大有小, 不太均勻, 我想, 這是由很多原因所造成 ... 但是, 整體還 OK啦~我有試吃, 還不錯~
. l: F. V& Z e" E2 ~ 图片：
% d3 w9 Q4 _$ J1 k公仔箱論壇 5.39.217.77:88983 [5 Z% n4 J% |) H2 M/ o
图片：
4 U H m- E8 u$ a5 B5.39.217.77:8898
/ z. a) I$ f6 ]9 A. V" o: u, y& K5.39.217.77:8898 描述：後來, 我又創造了蒼蠅的小寶貝--蛆 ........其實在一開始的試驗時,我有嘗試去做蒼蠅, 可是發現蒼蠅實在非常難做 , 於是就放棄做蒼蠅了.. tvb now,tvbnow,bttvb ], ]3 Y% s4 Y7 e1 @
图片：
! E0 R, E. N& I( i. f. h5.39.217.77:8898 & V4 ?) c/ {. \/ H# O5 w9 v2 G
描述：蒸後的模樣.... 不及格!! 表面皺掉了 ... 我想主要原因是因為發酵過度所造成, 因為我做眼睛嘴巴及蛆, 花了太久的時間了 .... 尤其是蛆, 要一條條仔細的搓長搓尖, 可沒有想像中的那麼簡單快速呢~ 5.39.217.77:8898+ g% s7 D8 r2 V4 F
图片：
. l1 c: V! d1 z8 Y( \& ~: i . X% L5 Q# M. X/ ]
給愛慕的人做的米田共饅頭
2 o% P3 E+ f. T2 F4 J公仔箱論壇<< 我一直以為.... 你應該很有氣質...., 但, 想不到.... 你竟然說要試吃米田共.... 還要拍照.... 哈, 沒問題, 我很樂意看你吃米田共^^ >>
( n/ ^/ M! g0 ~! h9 S5.39.217.77:8898呼~ 認真的做了好幾個小時, 總算大功告成 ... 我一定會強迫妳吃下去的 哈哈~~ |
發表於 2008-12-15 02:32 PM
| 
