猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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材料：5.39.217.77:8898# h( W; Y- k% ` T$ A% p; s, }, P
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# b4 r+ F7 G7 N9 U6 X1 d- F
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ J; [; ?& k) r8 }' e
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；5 e; M& J6 G2 {9 P
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；公仔箱論壇4 q6 ^3 O4 i3 s: [7 |' ?* s
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；tvb now,tvbnow,bttvb7 ?& U# a5 E$ Z( X5 c$ g# G& U& d% ~
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。# ~1 l) u" s: h0 }" V
5 c( d8 P' b! [2 {. P+ F5 ^, O 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。5.39.217.77:88986 ^0 {+ F6 @% }
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6 a3 u: Z# l3 j* p. L' X靓汤心水
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: u) B7 u4 ^% U, R# ^ 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
) m9 p, Z# s) x' D6 g, y" K3 ? 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
3 u& f1 y8 o# F0 h; L; E6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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