猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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材料：& O6 {0 M! q' {4 L
. ^. |( }& D# i- b; @5 B& ctvb now,tvbnow,bttvb 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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' O0 \) K2 O& C2 V3 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 O+ f8 M, x3 f! l8 M; B+ ?; s9 Ltvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；公仔箱論壇/ t' R9 A. U' T) M! j
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；5.39.217.77:8898& V- k- h. a6 W! C, b1 S! C' O- o
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ i. W( t2 Z. x/ N R
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。公仔箱論壇7 W5 X" S9 o3 Z/ G0 ^* y
5 } l4 D7 U* W6 x3 R公仔箱論壇 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 X$ w% p" [- d3 w9 [/ e
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb, v7 D3 F' a7 A E. C
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
( Y, J$ P5 M6 T9 Z5.39.217.77:8898 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
+ A) g2 x- A, k! W公仔箱論壇 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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