原產於北非和印度,之後傳到地中海地區,在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」,是「帝王」之意,相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方,因此被稱為「香草之王」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n8 e3 [7 p, A9 L0 `! M( h9 F4 w
羅勒家族中,最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異,是九層塔葉片較窄、長;甜羅勒則較圓、寬,甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬(pistou sauce)主要成分都是甜羅勒。不僅如此,羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中,不論是打碎或整片使用,都能讓甜點增添味道。
; i" L$ B% F. L7 ]8 f/ z5 Xtvb now,tvbnow,bttvb日前有泰國網紅抗議,泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔,而是「打拋葉」,打拋葉就是聖羅勒,和甜羅勒的品種也不一樣。5 r2 b2 v, ~* d( F# @' h$ K
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A,可以維持視力健康,此外它有豐富的類黃酮和花青素,有對抗自由基、抗氧化的功能,能預防疾病和發炎。
& D/ |# M( B% V# \& k; s; X此外,甜羅勒富含維生素K,能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆,研究顯示,只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
4 ]7 t5 N, n" \/ w- b& K公仔箱論壇甜羅勒也可以拿來泡澡,美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片,並說泡完後喝1杯玫瑰花茶,身心舒暢、覺得非常滿足。2 V2 m6 [3 R5 R& @& o0 [1 {
自療應用:用量不宜多,1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可,避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草,或放入氣泡水中增加口感和香氣。
4 _2 b0 w9 o G; y. ]$ N8 r( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栽種技巧:適合夏天種植,但台灣天氣濕熱較容易有蟲害,要注意防治,可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。
p$ T0 _2 T" `4 ~6 @( o% @6 @2 I0 O公仔箱論壇甜羅勒鳳梨塔查看相片
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tvb now,tvbnow,bttvb5 |' S9 t! f, ~( L# G. Y
甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼
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2 H, \' R$ [3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(圖片來源:陳德信)0 B' |* y3 x, `, J$ C
材料+ J) Q& S! T9 f0 S) g+ W
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼(可於烘焙材料行購買)數個& e% F5 j/ D) T# r! R, ]
做法
5 t7 t& @$ q& l- w( F" [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甜羅勒切碎,鳳梨切丁,烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果,例如柳丁、蘋果;塔殼也可替換成餅乾。
0 x) ]# y0 l7 K# _$ ` a/ ~! ~; h公仔箱論壇2.所有食材拌勻,放在塔殼中即可(甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料,或用生菜包來吃,類似宴會常吃到的蝦鬆料理)。
* M" f$ q% }2 b7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄甜羅勒起司醬配脆麵包查看相片! X' i7 {8 N; u
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: q2 r5 |2 z5 I! d& c6 T* ~5.39.217.77:8898甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼5.39.217.77:8898" F) R# {$ I1 I+ ]" p1 l
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) Y; R4 E& C$ j. `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 L5 j: l8 T0 o- ^5 T5 L6 y$ E% Q! X: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯(240cc)、麵包1條公仔箱論壇( b; O' e( o- K/ N1 O
做法
1 z5 O) m0 I! I! [8 f1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
7 \. l8 P% e( L) h6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄加入高湯後,可以先稍微燉煮1~2分鐘,降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5~10分鐘。
4 w- k8 ]& V/ _9 U* ^: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後再加入切碎的甜羅勒(因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低,等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用;或是另外放,要沾醬時再撒甜羅勒)。
' N0 q7 e; q" C1 T+ \4.麵包烤熱,即可搭配加入甜羅勒的醬汁(也可以另外當作配飯的醬汁使用)。 |