飲食要抓得住大腦的營養喜好
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$ F* B. k/ S& o; ^5.39.217.77:8898油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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4 K3 E+ X! u0 y) P1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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# j" E+ c! ^4 S. C0 r2 @' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油公仔箱論壇. Z9 s% Q8 |' N+ T/ x
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。公仔箱論壇5 L; j+ T% c9 n# N8 _* G3 Y+ C
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一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。& ^9 g6 }! U4 r4 P8 ^
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8 E4 i% e* U8 F2 Q; a公仔箱論壇當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
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▼表 2-1：食用油選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 K7 d1 [9 ~
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食用油主要考量原因如下：
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
+ T* v1 s7 U) ]5 J1 M) z2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
- `& A/ _- F* Z, s1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表# u" D' _: N2 C5 m& Z; }" Y, g7 m
Omega-9 占比高相對比較安全。
0 @( I7 m# y1 ~" W; ^0 Z4. 盡可能選擇非基因改造的品項。tvb now,tvbnow,bttvb: y! R" X( u3 \) ~! E
& ]6 l1 l! K' G# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。7 F4 l* f P+ X4 E8 u J
5 ~' A/ Y; P5 D, D7 [8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
3 `% K' J7 o, k* F% ~5 l" b& h# u; ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `& e2 q4 C' @/ Y# S
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表 2-1：食用油選擇建議表
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Omega-6跟Omega-3 要1：1
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) J' P2 k8 K ?% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。tvb now,tvbnow,bttvb& H" V9 ]/ U. { b
) O2 {7 S& s/ s6 K/ ~+ U) s9 Ztvb now,tvbnow,bttvb由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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% l0 |- l r) x! q( t- H4 K$ C5.39.217.77:8898植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。3 S5 }& L& |; Y
$ `1 t$ } f4 G9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
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0 J3 f- r& v6 G8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \$ t2 c" J7 e2 x0 F4 k `/ R公仔箱論壇在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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/ K' E! l( W1 g0 w7 m: M" X公仔箱論壇▼表 2-2：堅果類選擇建議表
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3 q: G3 j+ K8 [7 }: j( o# L2 o堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：5.39.217.77:8898; K8 k' \ \2 N& ^4 d8 P4 S
1. 碳水百分比愈低愈好。7 k6 i( U0 V- U6 t- R, ^$ Q
2. 脂肪含量愈高愈好。tvb now,tvbnow,bttvb' S. U f# G5 W
3. Omega-6 占比愈低愈好。
7 L+ @: w& t. d8 v' w- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
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3 H# E( R6 r# g4 P1 S* _. ?3 V 公仔箱論壇3 J% P' X# \( G0 n* [
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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