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要做两个面团油皮和油酥( B, {% o2 s$ v. B' k; D
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' s. I0 q1 h" M+ \% K公仔箱論壇材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* ]* C+ e+ p
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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( ^# p- T6 k. V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: U1 [; g5 \
! g# D* I/ a9 N; D4 q m公仔箱論壇油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
/ J8 h( q! p4 `7 c: a6 g% f加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
2 I" R7 e. Q2 x: e1 K yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
, F6 R. }& o! ?1 a6 C1 T0 T公仔箱論壇将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
* Z7 M/ g- ^3 w4 r将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）2 X; A. `5 L$ G- B! i) H+ W7 V
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）公仔箱論壇+ M1 ~ M/ X5 ^, F
将油酥放在油皮上（见下图2）5.39.217.77:8898& D, _; [, g" S2 K7 ]( e' w( d
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb% ~& I w9 e2 F; l/ A/ x( Z1 l
将面团擀长，卷起（见下图5，6）& C# {7 |+ F3 Y* R) p {4 i
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# G( d+ a) x3 o0 n; g5.39.217.77:8898卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
. ]# B s: u' M0 n卷起后压扁，擀圆（见下图3）6 V# j! `' T2 p
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）5.39.217.77:8898, n2 _; \" X, j" M8 Z- g. L7 H! `
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _/ P% [! x0 v' f
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
" `7 s# Q% V% ^( n& S2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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" T( ^- T) _* o$ T* K香酥的绿豆酥皮出炉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 C) ]2 `( P$ t6 G
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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