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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。7 c& i2 G0 C- d2 V' T6 y8 Z
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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7 n f t' I; ^; L# K; t5.39.217.77:8898油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
2 S* p( d; Z( S( H& `加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）5.39.217.77:8898# w E- q) }' E* L' U- x0 H
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
" g" ~9 E+ J* S/ A% Q/ h* ftvb now,tvbnow,bttvb将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
' k& u0 U" f2 \1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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# h7 N' s f- p u" H0 Q公仔箱論壇冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
% S. Y) I; j+ x& m+ R8 \8 N6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将油酥放在油皮上（见下图2）公仔箱論壇- }. B+ J4 Z0 H1 h, I5 z
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
: |/ x8 S5 w1 e! l7 n! m/ v公仔箱論壇将面团擀长，卷起（见下图5，6）5.39.217.77:8898# I0 q/ u o2 ]1 h# f( G: h$ p
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7 g! X# B" o8 V$ Q7 n5.39.217.77:8898卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U4 f" J, S" g/ X* f! D
卷起后压扁，擀圆（见下图3）5.39.217.77:88988 W9 d u N8 {; Z r
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
( Q! ?7 N# N! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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; f- x/ s7 B$ ~) p6 i1 x( o: [/ ztvb now,tvbnow,bttvb画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
: U& r. m K/ _9 }+ \- Z6 T. ~$ l公仔箱論壇洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 w$ c3 V9 E# J
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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( z0 F5 E; H/ W7 r/ Y* k" D1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥的绿豆酥皮出炉了。% ~) N# v6 D/ E+ S
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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