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要做两个面团油皮和油酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ? m% Z8 L/ v1 r6 ]
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+ f' b( u; C% e* B c- R9 S+ x7 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。( H5 T( O0 M. _8 S9 d1 n
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' m9 |/ j$ H* l0 n+ q" D! y
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）公仔箱論壇 a) L. a+ J5 m. e: \9 a$ O
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 a$ j3 S1 M% T
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）5.39.217.77:88981 N) [. Y; K" \/ e# X9 u
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
M2 n) A6 T3 q3 x( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将油酥放在油皮上（见下图2）
* M4 t! a, c: ]0 q6 ^, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ I$ u0 I f- l: Y
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）5.39.217.77:88981 m. @ W0 a; ?+ Y( h
卷起后压扁，擀圆（见下图3）tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 s, J5 }5 ?9 P! D
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇$ J4 S7 U, d* q
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb: P# a4 @8 J. M- c# V# }# p
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）. |1 ^0 }! }% r! ?
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。/ N2 O5 I* E1 B+ F U7 M5 p1 w
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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