1 h- _& B# f) z6 a7 f3 j6 w3 V要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb: g$ _7 Q" e n, W2 p
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
$ J3 K# d/ R! r0 j! @) b1 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* g' Q1 S* z% u. q" A/ m2 ^
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. r, }/ T8 E2 T4 D$ v: o+ k8 X8 Gtvb now,tvbnow,bttvb油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a6 e; ^, d) D! k
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）: v, k" L. S. l) K; d% G
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
0 t( m' r% J; a' f btvb now,tvbnow,bttvb将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
. N! L8 t$ |! v5 q# h: f将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb0 V1 w9 q- C4 a9 y
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
; |. y/ |; \3 D8 d4 Q y3 F将油酥放在油皮上（见下图2）公仔箱論壇6 R& A. [: _. o1 k" g8 }
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）5.39.217.77:8898/ ~) J: A: `' `8 R" b! R" w; h
将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb% J0 q( G2 S, J6 Z9 E q8 z C
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）" W( `/ j! z& U+ s/ u/ F
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
1 ^2 j. g0 f9 a5 M9 `包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇, K! s- h; C, f% W. |: C
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
9 U+ i' p/ o9 F, c& Q1 z7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 O- m, j5 n! u
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: t3 V% {7 d* q画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
! U5 R6 R/ W5 ~# o Qtvb now,tvbnow,bttvb洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）& l0 l" _% R I* [8 W* Q y
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）% O9 I+ |) ?. [
0 n# g5 d. x, j! C) \7 X公仔箱論壇 5.39.217.77:88983 Q6 m V2 d- k, g. r: z+ A6 d
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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