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[健康資訊] 體內濕氣竟是「吃飯」吃出來的?中醫親手教你:把白米變「焦米」,可健脾、緩解寒濕體質

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米會生濕,炒米卻是去濕茶有朋友問我,說米會生濕,因為水稻長在水裡。身體有濕的人,是不是就不能吃米飯了?tvb now,tvbnow,bttvb4 a* {# T1 f4 _
這個問題有幾點特別值得回答。公仔箱論壇8 ?  H6 H+ q% F' v
長在水裡的東西就容易生濕嗎?
4 `2 R: m' e% q- o5.39.217.77:8898絕對不是!如果說長在水裡的東西就容易生濕,那荷葉、菖蒲情何以堪?它們都被中醫用來去濕。夏天吃東西沒胃口,或胃裡飽脹的時候,中醫會用荷葉、荷梗去濕開胃;因濕困而頭腦昏蒙不清之時,菖蒲就是好幫手。' F# i# q' U) ]6 r- f9 h
中醫的濕,簡單講,是身體沒能及時排出的廢物,排在第一的就是脂肪、蛋白質含量高的肉類,如豬肉,但豬並不是水生啊!% l/ E# \8 ~+ R5 L4 i+ |3 V7 E9 L
米生濕的道理為何?) ~* g+ B) t; n3 \
應該這樣說,越精製的米越有生濕之嫌,因為經過加工之後,米中就只剩下碳水化合物了,它們可以很快被吸收分解為糖,在體內形成「血糖風暴」。這樣的米吃多了,容易得糖尿病,用中醫的話講,就要生濕了。
" U8 i" j2 K6 L5.39.217.77:8898因此,如果米會生濕的話,就要怪現在的米太過精製了。
' V+ @% F+ J8 e6 n4 ?$ E( {如何讓米不生濕?有2個辦法:一是吃糙米,二是把白米炒焦,後者是可以去濕的。
& n9 l! Q3 S! Q& [$ e糙米沒有經過加工,保存了全穀中的維生素、礦物質和纖維素,吃進去後不僅分解成糖的時間要更長,而且分解出的糖也更少,不至於導致高血糖,也就不容易生濕了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v# ^7 r4 _6 h9 f0 u$ X- J6 d
白米本身就是碳水化合物,炒焦之後就碳化成活性炭。我們知道,活性炭的吸附作用很強,現在連洗面乳都含有這種成分,可幫助大家在洗臉的時候去除油膩髒汙。
% {5 u9 o: t+ N3 T, Q) w- P變成活性炭的白米吃進去,從物理學上講,可以吸附腸道中多餘的水分;從中醫療效看,這就是去濕。因為脾虛對食物和水分的吸收都不俐落,而使它們殘留在腸胃道裡,就生濕了。然白米是入脾經的,本身就可以健脾,所以《黃帝內經》才把「五穀為養」放在所有食物排序的第一位。因其能健脾,加上炒焦後的吸附作用,一味焦米便有了健脾與去濕的雙重功效。* F/ v: a4 R6 k) n7 A: K7 P3 {
如何製作焦米?焦米做法9 r) z0 z) ?- M6 Q5 k9 Q; p
將白米洗淨後晾乾,如果是免洗的可以直接炒,最好用鐵的不沾鍋,可以不放油,炒到白米變得焦黃就行了。公仔箱論壇( t5 U6 z! d3 Z+ T
如果你現在正在腹瀉,而且大便是沒有臭味的水瀉,就可以炒得更焦一點,因為白米的碳化程度越高,吸附止瀉的效果越好。
; x7 S2 D6 M2 ^8 m8 t( W* ^' \用開水沖泡焦米,最好加點飴糖,因為飴糖就是由穀物發酵而成,有很好的健脾功能。這種焦米茶帶有穀類的香醇,那些胃腸怕冷,喝點水就胃不舒服,大便不成形,動不動就腹瀉而且是水瀉的,西醫多診斷為慢性胃炎、腸炎或者大腸激躁症的人最適合服用,它可以緩解脾虛寒濕的體質和狀態。
* G4 S1 Q4 G& B: a4 G6 c用薏米去濕,炒熟很重要!
1 V, k% Y- V: m% o) g除了焦米,很多人習慣用薏米去濕,還加了紅豆,可是效果不彰,甚至變重了,為什麼?因為用的是偏涼的生薏米。緩解濕邪造成的腹瀉,一定是要在溫的前提下,因此,薏米粥得用炒薏米,這樣才能去除涼性,使之更具健脾化濕之力。5.39.217.77:8898, ~3 y  |# _) p" }0 Z
炒薏米做法公仔箱論壇/ E# P  p- L+ e
薏米洗淨後,用文火炒至微黃色、略有焦斑、帶點香氣就可以了,用它和紅豆一起熬粥,才有止瀉的效果。5.39.217.77:88988 `! ~: E. J: `

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