活化大腦的習慣:腦科學家也實行的 「避免失智飲食法」
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4 c# q0 A4 w7 f3 j6 w0 A; M) z) T公仔箱論壇阿茲海默症是腦部的糖尿病
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: F6 ~* ~% X# t, H( _我任教的九州大學自一九六一年起,針對鄰近福岡市的久山町(人口約八千四百人)居民,以生活習慣病之原因探究及預防為目的,進行檢查和疫學追蹤調查。
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久山町的居民跟全國平均年齡相仿,職業也很平均,是個幾乎無偏差的城市。從「久山町研究」得知,阿茲海默症其實是「腦部的糖尿病」。參與久山町研究計畫的人過世之後,研究人員予以病理解剖,以詳細分析死因。2 O8 t5 @3 x$ W
9 ~: ^( ^8 ?9 [! l! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究旨在調查居民在中老年時,罹患糖尿病者與沒有糖尿病的人,二、 三十年後罹患失智症的比例是否有差異。$ W0 W8 L$ C, p" }3 M# f2 H
9 ^. {$ V0 N1 K& Y1 t結果明顯發現,高齡的糖尿病患者容易併發失智症。糖尿病患者和非糖尿病患者相比,罹患阿茲海默症和血管性失智症的風險提高了二到四倍。
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糖尿病患者容易併發阿茲海默症的理由之一是,糖尿病會「促進腦部動脈硬化」,而動脈硬化則會提高腦中風的危險,也容易罹患血管性失智症。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% P( @" ?1 G4 m4 H# g& N
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還有,現在已知若持續處於「飯後高血糖」的狀態,會產生氧化壓力、發炎,醣類燃燒時也會產生「糖化終產物」等有害物質,傷害腦部的神經細胞。& J* H9 c; d: R/ o4 X5 [
1 C: w6 c$ ~! {3 Y$ k3 w2 d% T公仔箱論壇可怕的是,連糖尿病前期的「葡萄糖難耐症」,也就是「準糖尿病患者」,罹患失智症的風險也相對提高。: N K) B$ A& p: y& Y; ~
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阿茲海默症患者的腦部容易產生所謂「老人斑」的黑斑。這種老人斑,其實是「類澱粉蛋白ß」這種物質沉澱堆積,因此推論如果異常蛋白增加,會導致大腦的神經細胞壞死。
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阿茲海默症和胰島素有很深的關係
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; G! j9 I4 \5 ]# Z/ F. |+ `+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近發現阿茲海默症與胰島素的分泌有關。大腦的神經細胞能量來源幾乎都是糖分,沒有用到脂肪。腦神經細胞為了攝取糖分,需要胰島素。
: T' O3 y! |0 | F. W3 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; Z: B2 X8 B' @4 J
糖分是由包圍神經細胞並維持其功能的「神經膠細胞」負責攝取。神經膠細胞顧名思義就是膠質的意思,原本僅負擔填充、支撐神經細胞空隙的功用。可是神經膠細胞也對攝取糖分有很大幫助。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" @5 r" J5 J! B' z+ r3 g+ m3 e
: W: W* q6 H9 P神經膠細胞中的一種星狀膠質細胞,負責整理環境,讓神經細胞正常工作。例如當血管和神經細胞的介面,供給神經細胞營養,促進循環,帶走代謝廢物。
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! n% x2 A, _8 M" ^tvb now,tvbnow,bttvb而且目前已知,活化星狀膠質細胞,可以改變細胞之間的資訊傳遞效率。這種資訊傳遞效率的變化,便是記憶和學習的基礎。
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5 M$ ]( Z& l4 x1 h# S4 `! u3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星狀膠質細胞攝取血液裡的糖分,並把糖分傳遞給神經細胞。神經細胞則將收到的糖分變成能量。阿茲海默症患者的大腦,無法分泌足夠的胰島素給神經膠細胞工作,於是神經膠細胞不能攝取血液裡的糖分。資訊傳遞效率變差,對記憶和學習都有不好的影響。同時,科學亦證實,出現「胰島素阻抗」時,胰島素的作用變差,也會使人容易罹患失智症。 * l( Y5 \, e( i& M( d
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可以說,當血糖值增高、腦內的胰島素分泌變差的同時,類澱粉蛋白 ß 隨之增加。控制血糖,以「糖化血色素平均值7.0 % 以下」為目標為了預防糖尿病患者罹患失智症,首先必須「控制血糖」。健康檢查時,假如發現糖化血色素(HbA1c)值上升的話,有可能代表認知功能中額葉功能下降。
1 X7 Q4 a' p- y/ ~, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m2 P" ], k" f: M
將血糖控制在「糖化血色素平均值 7.0 % 以下」,以此為目標,是確保良好認知功能的必要條件。飯後血糖高或血糖值一天之內上下起伏很大,都有罹患失智症的風險。
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1 D7 l7 t3 C2 v5 `2 c- ?tvb now,tvbnow,bttvb靠藥物控制有可能使血糖過低,引發「低血糖」的危險。重度低血糖也會損傷腦部的神經細胞。報告指出:曾有重度低血糖經驗的人,比沒有的人,罹患失智症的風險高出兩倍,請務必多加留意。
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. p w7 ^0 I5 }& t3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腦科學專家也在吃!國際阿茲海默症協會認可,預防阿茲海默症的食物清單請看下一頁!
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國際阿茲海默症協會也認可,預防阿茲海默症的食物
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- c- y4 {: M4 |1 U; ?2 C3 Ftvb now,tvbnow,bttvb國際阿茲海默症協會(A D I)為了預防阿茲海默症,在食物方面給予大家建議。首先,要攝取充足的魚、蔬菜、水果、大豆。5.39.217.77:8898* V4 g& w& v C. I1 G
/ g4 d" ?/ q! c! `# u' e$ \9 Z具體地說,請多吃低膽固醇、富含 D H A(二十二碳六烯酸)及E P A(二十碳五烯酸)的青魚類,特別是鯖魚、沙丁魚和秋刀魚。
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4 ]& {: s7 y! U0 L/ V5.39.217.77:8898大豆製品中所含的營養素,有降低膽固醇及中性脂肪的功用;納豆中的納豆激酶,能溶解造成血栓的主要成分纖維蛋白。
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' T# F% P$ V- w! L6 o5.39.217.77:8898綠色蔬菜所含之維生素及多酚,都是抗氧化的營養素,可降低因活性氧所造成的神經細胞損傷。另外,水果類、莓果類、海藻類、堅果類也都很有效。/ K/ X+ P: H" g; g! {& _
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$ x$ T, k% h9 `0 G) ^0 F! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於日本人的飲食本來就富含上述的營養素,也有報告指出,和食有預防失智症的效果。日本自古即有「一汁一菜」(一碟醬菜、一碗飯、一碗味噌湯)的說法,也就是配菜只有一碟醬菜,「吃得很簡單」(粗食)的意思。公仔箱論壇 a5 |' F0 h* Q( _4 @, i7 F
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飲食歐美化以及「飽食」,都會增加罹患失智症的風險。即使只有一汁一菜,只要營養搭配均衡,便可健康長壽,預防失智症。讓我們再一次體認老祖宗的智慧以及和食之美吧。 |