: f, @4 }0 l' f' H7 v4 H" ?% Y+ r公仔箱論壇不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！tvb now,tvbnow,bttvb8 t# X* ]1 H9 L% h
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我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。. z* K& v# Y: ^2 |3 `7 L4 y
* \* M2 |& f4 l$ c! w# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。
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常見食物升糖指數一覽公仔箱論壇5 \* e8 X. d5 X" O' e p7 e
+ P9 r9 p: ]& e3 h" N) J5 E5 C低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。tvb now,tvbnow,bttvb; }, s e6 N/ S
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低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。tvb now,tvbnow,bttvb) c. N3 D% p) g& J- N
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中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
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/ V! |# A' y/ D: Ftvb now,tvbnow,bttvb高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。1 q9 ^% Z8 H+ S
) { S/ ^) M' z. i9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（資料來自香港糖尿聯會）
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4 Y4 v7 n7 c' {- K! \簡易記住升糖指數高或低tvb now,tvbnow,bttvb% |( z- p7 I1 {9 h" I+ c
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很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。5.39.217.77:88981 k8 C7 j: V" x7 V [) M" A- c& k
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在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
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- i4 G0 E. x% c4 o' W- x) Q' N! }5.39.217.77:8898食物愈生 GI值愈低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* `. D3 z4 Z9 l' f# [" k
# v! Q% e+ i0 M- _公仔箱論壇挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。
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除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。* w* ?! W5 _/ i" \* r# H( m' q
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1) 靈活配搭食物平衡升糖值公仔箱論壇, ~6 Y+ _! M7 m* L0 q1 r' O# L
! o* l! i/ n( p. l5 m2 {( X) Y公仔箱論壇要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。
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m4 y( g S7 f7 d3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ w; D% W: |# {, V
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2) 毋須完全戒除高升糖食物
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雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
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