竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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# X, H' T+ f2 X' H$ J. s3 J1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：公仔箱論壇6 E8 n' F- K) V! q" u7 ~$ C
2 `6 B' P( j3 I# w4 L4 D! ]公仔箱論壇 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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z9 ~. h2 }! q8 }3 B 调味料：; z7 ^! B/ c& D( ~ |3 J
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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1 ?6 r" i) o4 K4 S 做法：
( O2 _+ D& ^2 ^5.39.217.77:8898 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~% K# G v X3 R6 X
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5.39.217.77:88988 J8 ?2 r. d! e. F4 u4 l
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
I/ u! w1 k4 o, G# |& e% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；5 ^% c. R8 x( B) E4 {8 t
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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5 w( C9 t: c% `1 @# z* T Z5.39.217.77:8898 功效：
, ] x: J) f J( N 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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* j. y4 N( j$ C2 wtvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水0 N C: ]) t% i; ]& s: L! }
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。' b! g, T# i/ }) H2 q4 {2 }# G6 k
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。