竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y X$ z& ?9 V5 [
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材料：% h3 r; k8 R& Z7 f5 v6 k# |( Y
0 Y7 V# w o! H3 c* `- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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调味料：
+ _; U8 w2 T& B# ^; ?; c" I 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' w9 d& X: z; g1 F' g
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- G0 e2 \4 e& U; H, u. F5.39.217.77:8898 做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 x; `* I( I F5 V X& _' W
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
8 I5 b! A1 q" N" ` 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；5.39.217.77:8898* p8 F* ~ {' E7 P" ]% |0 N
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
& v/ {$ L5 J7 a2 F9 A H9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
/ o' ?: l _ J6 H: W- ^) ~tvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。' D9 z' Z/ R$ f* f& i( R. i; l3 |
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功效：( H1 R4 {- S7 [/ M' F
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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$ `* D% J5 g3 d1 W: X9 X9 A8 }公仔箱論壇 靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |5 n& D! Z- [- i
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
0 _5 R' U' U6 Y/ c7 \3 `6 R 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。