竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb, F! P6 t% l6 U& X! b% R
8 b% d6 }7 D5 `; B* Y! V1 V% x$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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7 {2 K/ i0 `# [1 i! h% C, P 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)3 a3 d. {9 p9 j1 u3 k: F, M( P1 t
+ e7 O8 S5 T( L* @) u5 t 调味料：公仔箱論壇2 b% R& E/ c/ w1 {$ T
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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; m; }! n, D3 W: m4 f" u 做法：5.39.217.77:8898. F; S- z8 K5 v0 e8 ~5 g% n1 u
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；5.39.217.77:8898" [2 C1 I% R2 P7 N- j1 y
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
/ `; A4 Z. x4 ^( ~) ]" N7 w! B 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
% ?, ~9 h( g" F: I 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；5.39.217.77:8898% s: g; ~ ?) X7 F; w
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：5.39.217.77:8898- e0 P( D* G( ~1 i/ v
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。5.39.217.77:8898$ ?& {: Z( ~& Q \" f8 L
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靓汤心水
. @9 s: L5 G7 |" h( y5.39.217.77:8898 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
: M$ a4 }# Q3 e( J: } 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。