， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。5.39.217.77:88984 `! O; c! c0 Y& t- I7 V2 `1 m
/ G! V0 Y/ ~ m( m( N0 F公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
" v1 G( g* _1 l! l& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [/ U9 Y# e+ l, \9 ]' @0 i 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
! X" H7 R8 x- a" c 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
6 m! [9 u/ g3 ^2 F9 m- v 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.77:8898" u5 g7 Q& t% ]- b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! ~% @9 ~0 y% N
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。6 C' k. w: e- c) s2 @' J2 m) Q* @% }7 s' o
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
C; ]0 V2 Y2 j. v* ?8 ~* p6 u( m 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k( g7 X' g- `* p' i x
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。1 \4 P% G( z# q$ i& v9 r
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
7 H& u) t3 D: n: Q8 u8 `/ A( _5.39.217.77:8898 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! \8 H, c1 c2 x! `: \
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贴士
1 o9 y" u+ z" W 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。tvb now,tvbnow,bttvb! `6 ?( {6 n/ A. Z3 [- W6 M8 d
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。tvb now,tvbnow,bttvb" k* j1 b ~- C2 o* b" v. T6 d
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S, P: j, ?1 @ z) K
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。tvb now,tvbnow,bttvb6 A: H# `+ N1 F. h. ^9 I, b. L* f
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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