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瑪德貝蕾 (Madeleine)
8 T) `4 h& D' j$ }* X- ?3 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ ^! s7 r0 R; j2 X
4 K4 w7 p4 o8 B1 A( y公仔箱論壇 5.39.217.77:88982 D; h/ Y- [+ ^6 H
名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 公仔箱論壇: g5 D3 N5 W ?5 R& v6 L
材料：可做22個
) \/ O- |0 ^; s公仔箱論壇無鹽奶油 300g . {) D0 F1 A) K7 R6 v2 h
全蛋 4個 + P! O- A* I6 N) u! o2 E
細砂糖 140g
2 m0 {: k5 s, I3 ~( Z5 n; B/ a# vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 280g 5.39.217.77:88984 W1 q- \& a' ^5 K
泡打粉 1茶匙
9 W8 C+ f( p0 S" e6 w（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 公仔箱論壇" t- l9 S1 a8 s$ t; F
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準備： tvb now,tvbnow,bttvb1 H& \: ^# X7 r
1 w* _& Z+ H$ O; K4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.烤模上油上粉- o1 Y/ [ S. R1 n/ W/ x
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） 5.39.217.77:8898. O4 W# p; N& {0 i$ o+ G
) J; U3 d$ ]- l( W# q+ k0 }: X+ R5.39.217.77:88982.蛋恢復室溫 # A+ g/ n, Q/ E
$ e" z+ U- v, L3 g- W公仔箱論壇3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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. {0 B' A8 Z- q' z公仔箱論壇4.烤箱預熱至180度
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做法： 公仔箱論壇( @1 [1 m) |) z
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。5.39.217.77:8898+ O" S- q% \8 E: k% ?& z* V
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 公仔箱論壇$ A( [/ ^5 |$ h- _" R/ W
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。5.39.217.77:8898% c. d. w5 H& i# u- V$ y6 D
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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' R8 t! ~; g7 e/ e8 c$ _; D公仔箱論壇4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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