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苏式叉烧肉的制作材料
; }0 u$ |8 s$ [# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [1 C8 Y. Q% L& L+ M; ?主料：猪腿肉350克5.39.217.77:8898- U: L* s# i+ [9 z
辅料：红曲10克5.39.217.77:88980 L S% `- d$ E( `4 h
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb* r* F( B9 [( t+ t3 x0 `
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+ j. [2 t' S5 q: k4 o$ e8 Z! a苏式叉烧肉的做法：公仔箱論壇2 K/ { c# z$ |
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1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；# S& E4 e: Y X3 \8 J+ _# i' N
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2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; V( b) _, a
' J) J& o4 x5 Q+ L- p# ?, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；, F$ A# {& @1 x) Z+ V- D1 V- b
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4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
; T5 U# M [' V; F; K; O, P! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 N# a4 \" o* W" ~3 q
5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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