" t$ P, Y8 i. t( C2 m0 Z' V ~& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t2 {& Y4 a( Q" O% \5.39.217.77:8898苏式叉烧肉的制作材料
2 g- x1 J2 s% r8 O1 W) x" Q
4 U- _6 u; g9 f5 V) B7 [9 F. b; V. W5.39.217.77:8898主料：猪腿肉350克
% R$ A3 p3 n) E3 `! p. |1 @# u辅料：红曲10克/ n/ y! O V$ o1 Y. ]
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
) Q, I5 j9 t. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t( @+ K; y# j9 g- C/ ?' i公仔箱論壇
. {0 s$ ?. y% U5 L; u, q5 B
; e4 ?6 _/ {, I; `tvb now,tvbnow,bttvb苏式叉烧肉的做法：
8 N: W% g% z& p% x8 v5.39.217.77:8898公仔箱論壇% |) w: {: v5 G2 ^2 l" ]# Q
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
% F' A8 j' y$ C% c5 ntvb now,tvbnow,bttvb
2 | G3 y3 ^( q. N1 x9 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；tvb now,tvbnow,bttvb+ E, i% N' H2 j% h% I; h+ L
& c& \2 s" [. o& O9 T) v8 r0 ?! Otvb now,tvbnow,bttvb3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；5.39.217.77:88981 g+ j& z- H* ~# T' I' ~
- t3 i4 h8 q+ d% H v- otvb now,tvbnow,bttvb4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；% Q, `$ @/ Z: z: L6 J
$ F8 O6 u. [. X) w5 I5.39.217.77:88985. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
| 