炸溜魚塊
6 p7 i& `# c7 P+ \2 i+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {7 t% t5 o: T- L3 Z& ]" B烹調類別﹕炸溜
) R# u, H1 k: d8 L' `公仔箱論壇
8 ?& f6 I4 d0 _/ i% {* H4 m5 K. R用料﹕
, k; t C$ e9 Q& hａ﹒主料﹕青魚一條。* [7 L9 X- s* U/ o4 j8 D
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
& i d% z/ i" r" w1 X% a+ jtvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。5.39.217.77:88980 ^, h* h$ m. `9 L/ q' S
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製作方法﹕公仔箱論壇8 v5 o4 q- E$ n# H* V* T* X
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
. c, E! l6 ], \# e+ _# yｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
7 z2 @1 q5 A6 R. i5.39.217.77:8898ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
' w9 V0 W: Z ? I* E& p ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
' v0 J8 O- c/ k+ z4 L- g( C/ atvb now,tvbnow,bttvbｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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s# {- H& y+ a% L5 L2 F5.39.217.77:8898菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p: i+ S" w& ~% Y& {$ b
" B+ f8 d7 i* V$ A! H% z操作要領﹕
" T/ ~. @, U: F" Xａ﹒青魚要打切成片形塊。公仔箱論壇, U& p# x3 ? f3 t( y% j
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。, b/ [% n7 w: j! ^6 v) }& S! Y
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。公仔箱論壇; N" `' n7 \+ j: {0 |' F6 `
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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