炸溜魚塊公仔箱論壇 S$ ^! |2 H. p/ _" F
8 v/ ~* W8 m8 l5.39.217.77:8898烹調類別﹕炸溜5.39.217.77:8898, H+ t; K$ f8 B) B+ H9 q
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用料﹕
% ~4 `# @& `% G公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。
" B# z3 e w/ ~) ^; aｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒), K) `1 M: ~8 P# D0 n1 e
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。% k$ b& s0 S, r& l' b8 i
. V( X, a! n" a: W+ x5 ]tvb now,tvbnow,bttvb製作方法﹕3 E+ r% @' C/ ?! J( q8 W
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。0 }- d3 s9 T. h$ R/ p: x: w" v
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。5.39.217.77:8898+ C- R2 {2 H+ q$ W7 m
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j9 X0 o! j0 {( }6 t/ ~ x. }
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。, K+ P% n# v1 v* L' h
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
m' d/ i- t6 h" B) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, i! E5 o8 C+ k/ A- @8 ~$ L0 u
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L, d! }9 n/ L- f( k5 q8 ?, z* u
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操作要領﹕. B) P/ R. R" }/ b# w
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
9 j+ W- [# E) [7 E; ^0 ^& }+ W+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
9 ?- p4 U! F- ]7 K& P9 s$ _5 E- v5.39.217.77:8898ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
; u* b# j9 G; W. x! y5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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