家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~7 A" `$ V+ _- N' g) E
% t7 o5 j/ U/ h( t) q: D烹調類別﹕燒
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6 r$ c7 s" ~- U公仔箱論壇用料﹕
5 {2 M2 ^" k! E$ P公仔箱論壇a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。tvb now,tvbnow,bttvb2 L( \6 k' B) q3 G6 b
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。# K1 a1 g7 Q+ U9 R! _
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。公仔箱論壇2 Y* F( i6 p+ P" m: g" M* C
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製作方法﹕
8 V& W. W# B$ |: U' }9 W2 U$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
3 u, G* c1 b1 _9 gｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐5.39.217.77:8898/ X- m* } q, y! ~0 n" x: `
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
6 r1 a) H; {! R! l f預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
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* _- [9 g3 m, i# m* }3 _3 s7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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操作要領﹕
- ~! Q' w% n: E# eａ﹒要選用老豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb" k7 [. m* a2 b
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
6 q- A( `$ u8 I) `tvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒加糖不吃舔。
$ N& l) H7 {, e5.39.217.77:8898ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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