剩青菜加熱吃，有害身體健康
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中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。5.39.217.77:8898) j( j2 u" z1 s+ d: |
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
5 k( I, ?6 O8 O( k. i他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。tvb now,tvbnow,bttvb8 J. {7 ?6 h! `; {
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。 u6 N. r$ ]8 S" e: q" y7 a
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。
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等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。5.39.217.77:8898" M- I& U$ a2 W2 @. f, c* w9 z S7 M, ?
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。tvb now,tvbnow,bttvb3 r* U8 K- r5 S
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
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9 N9 X. {+ w8 W5.39.217.77:8898在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
$ X w) V$ Y3 e( \7 \. ~tvb now,tvbnow,bttvb殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。公仔箱論壇) B) f( c2 c: U% S/ l" ^
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。
7 i+ a8 | J! ]! ~公仔箱論壇買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。tvb now,tvbnow,bttvb/ H+ T$ m, l4 E; a2 n
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。. H( e! r& t; l* f1 q
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將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。9 o4 t2 J6 H e8 ?& U% y# H
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。tvb now,tvbnow,bttvb/ j7 k* |; m$ }* o
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看來，今後不能再隨便吃剩菜了。5.39.217.77:8898& C w& R" [& X! h9 k
相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。
5 A' u; u! K# Y6 D4 n8 h6 m) utvb now,tvbnow,bttvb通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
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「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。公仔箱論壇( ]. K6 Z, z: ^* M2 C
比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。tvb now,tvbnow,bttvb0 L2 l$ l4 p1 f- y. u
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比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。公仔箱論壇9 D/ ^0 |5 L2 k( z; j
此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
* o+ ]* C2 S; P# E5 h+ [% C( n還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
( T- a; H8 ~% S0 Z, U) \由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
( J5 n0 ^" g* ~+ A. J5 O2 }要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb7 R- B# i6 c' g
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!
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很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。
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, @ z7 d6 k5 g- C* @' V% q3 X/ f/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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