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材 料tvb now,tvbnow,bttvb% s; p+ _; P3 x8 `- W P5 U3 X5 K
雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量
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醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量
, a5 J( b- W* l; P" i0 o" h' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. A3 I, p _; Q# d
蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升公仔箱論壇, O& o: v H# C- t/ x
) B, U) M! S( r7 H. o1 W3 f做 法
! E p% c: k3 y* L# itvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 扒 切 件 備 用 。 公仔箱論壇0 `' i) W) ^+ c" J
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h5 s( @, b+ C8 m
/ s# L6 m. N) W; K3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。 公仔箱論壇& G y% E( I* Y" {* R
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。 5.39.217.77:8898( E0 q, k$ }( I8 p6 T" L
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5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。 ' J* i9 ~" H2 ]0 Y' Q; w; m7 q* d. {& o
- Q/ f% ~1 x0 r( M4 b# ]8 M+ Stvb now,tvbnow,bttvb6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。公仔箱論壇- { V( P1 M2 v5 |! U$ B8 s/ m$ o3 i
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貼 士公仔箱論壇/ [9 }' b* c$ k- E. P: s+ A6 z
想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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發表於 2008-12-10 10:26 PM
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